അയോവയിലെ പലചരക്ക് കടകൾ, റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾ, കൺവീനിയൻസ് സ്റ്റോറുകൾ, കൂടാതെ ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണ പ്ലാൻ്റുകൾ, ഹോട്ടലുകൾ, മോട്ടലുകൾ എന്നിവ പോലുള്ള ചില ഭക്ഷ്യ സ്ഥാപനങ്ങൾ പരിശോധിക്കുന്നതിനുള്ള ഉത്തരവാദിത്തം അയോവ സ്റ്റേറ്റ് ഇൻസ്പെക്ഷൻ ആൻഡ് അപ്പീൽസ് ഡിപ്പാർട്ട്മെൻ്റിനാണ്. (ഫോട്ടോ ക്ലാർക്ക് കോഫ്മാൻ/അയോവ ക്യാപിറ്റൽ എക്സ്പ്രസ്)
കഴിഞ്ഞ നാലാഴ്‌ചയ്‌ക്കുള്ളിൽ, സംസ്ഥാന, കൗണ്ടി ഫുഡ് ഇൻസ്‌പെക്‌ടർമാർ അയോവയിലെ റസ്‌റ്റോറൻ്റുകളെ പൂപ്പൽ നിറഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ, എലികളുടെ പ്രവർത്തനം, പാറ്റകളുടെ ശല്യം, വൃത്തികെട്ട അടുക്കളകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ നൂറുകണക്കിന് ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ ലംഘനങ്ങളായി പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഉടൻ തന്നെ റസ്റ്റോറൻ്റ് താൽക്കാലികമായി അടച്ചു.
ഭക്ഷ്യ ബിസിനസുകളുടെ സംസ്ഥാനതല പരിശോധനകൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഉത്തരവാദിത്തമുള്ള അയോവ സ്റ്റേറ്റ് ഇൻസ്പെക്ഷൻ ആൻഡ് അപ്പീൽസ് ഡിപ്പാർട്ട്മെൻ്റ് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്ത കണ്ടെത്തലുകളിൽ ഒന്നാണ് ഈ കണ്ടെത്തലുകൾ. കഴിഞ്ഞ അഞ്ച് ആഴ്‌ചയ്ക്കിടെ അയോവയിലെ റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾ, ഷോപ്പുകൾ, സ്‌കൂളുകൾ, ആശുപത്രികൾ, മറ്റ് ബിസിനസ്സുകൾ എന്നിവയുടെ നഗരം, കൗണ്ടി, സംസ്ഥാന പരിശോധനകളിൽ നിന്നുള്ള ഗുരുതരമായ ചില കണ്ടെത്തലുകൾ ചുവടെ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു.
അവരുടെ റിപ്പോർട്ടുകൾ സമയോചിതമായ "സ്നാപ്പ്ഷോട്ടുകൾ" ആണെന്നും ഇൻസ്പെക്ടർ ഏജൻസി വിടുന്നതിന് മുമ്പ് ലംഘനങ്ങൾ പലപ്പോഴും സ്ഥലത്തുതന്നെ ശരിയാക്കുമെന്നും സംസ്ഥാന മേൽനോട്ട വകുപ്പ് പൊതുജനങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു. എല്ലാ പരിശോധനകളുടെയും കൂടുതൽ പൂർണ്ണമായ ലിസ്‌റ്റിനും ചുവടെ ലിസ്‌റ്റ് ചെയ്‌തിരിക്കുന്ന ഓരോ പരിശോധനകളെയും കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിശദമായ വിവരങ്ങൾക്കും, അയോവ ഡിപ്പാർട്ട്‌മെൻ്റ് ഓഫ് ഇൻസ്പെക്ഷൻസ് ആൻഡ് അപ്പീൽസ് വെബ്‌സൈറ്റ് സന്ദർശിക്കുക.
Hibachi Grill and Supreme Buffet, 1801 22nd St., West Des Moines - ഒക്ടോബർ 27-ന് നടത്തിയ ഒരു പരിശോധനയ്ക്ക് ശേഷം, ഈ സ്വയം പ്രഖ്യാപിത അയോവയിലെ ഏറ്റവും വലിയ ഏഷ്യൻ ബുഫെ റെസ്റ്റോറൻ്റിൻ്റെ ഉടമ സ്വമേധയാ അടച്ചുപൂട്ടാനും റെസ്റ്റോറൻ്റ് വൃത്തിയാക്കാനും സമ്മതിച്ചു. സ്ഥാപിച്ചത്. സംസ്ഥാന രേഖകൾ അനുസരിച്ച്, അംഗീകാരമില്ലാതെ വീണ്ടും തുറക്കില്ലെന്ന് അദ്ദേഹം സമ്മതിച്ചു.
അദ്ദേഹത്തിൻ്റെ സന്ദർശന വേളയിൽ, ദേശീയ ഇൻസ്പെക്ടർമാർ ഭക്ഷണശാലകളിൽ സാധനങ്ങൾ സംഭരിക്കുന്നതിന് അടുക്കള സിങ്കുകളുടെ ഉപയോഗം ഉദ്ധരിച്ചു; അടുക്കളയിലെ മൂന്ന് സിങ്കുകളിൽ സോപ്പില്ല; റെസ്റ്റോറൻ്റിൻ്റെ പിൻഭാഗത്ത് സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾക്ക്, ഉണങ്ങിയ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ശേഖരണം അവയിൽ ഇപ്പോഴും കാണാം; അളക്കാൻ കഴിയാത്ത സാഹചര്യങ്ങളില്ലാതെ, മതിയായ അളവിൽ അണുനാശിനി ഉള്ള ഒരു ഡിഷ്വാഷർ; 44 ഡിഗ്രി ബീഫ്; 60 പൗണ്ട് പാകം ചെയ്ത മുത്തുച്ചിപ്പികളും ഞണ്ടുകളും 67 ഡിഗ്രിയിൽ ഉപേക്ഷിച്ചു, അവ ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടിവന്നു, അനിശ്ചിതത്വത്തിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് സമയം കാരണം 12-15 പ്ലേറ്റ് സുഷി ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടിവന്നു.
പ്രൊഫഷണൽ കീടനാശിനികൾക്ക് പകരം കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ കീടനാശിനികൾ ഉപയോഗിച്ചതിന് കമ്പനിയെ ഉദ്ധരിച്ചു; അടുക്കളയിലുടനീളമുള്ള കൗണ്ടറുകളിൽ ഉരുകാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന വിവിധതരം മാംസങ്ങളും മറ്റ് വസ്തുക്കളും; എത്ര ബാരൽ മാവ്, പഞ്ചസാര, മറ്റ് തിരിച്ചറിയാത്ത ഭക്ഷണം; ഡിഷ്വാഷറിലും സിങ്കിലും പരിസരത്തും, അടുക്കളയിലെ ഭിത്തിയിലെ ദ്വാരങ്ങൾ, ഡൈനിംഗ് ഏരിയയിലും സർവീസ് കൗണ്ടറിനു കീഴിലും ഒട്ടിച്ചിരിക്കുന്ന പശ കെണികൾ എന്നിവയിൽ തത്സമയ കാക്കപ്പൂക്കൾക്ക് "വലിയ നിരീക്ഷണം" ഉണ്ട്. മുഴുവൻ റെസ്റ്റോറൻ്റിലും ചത്ത പാറ്റകളുള്ള ഒരുതരം കെണി ഉണ്ടെന്ന് ഇൻസ്പെക്ടർ ശ്രദ്ധിച്ചു, ഡ്രൈ സ്റ്റോറേജ് ഏരിയയിൽ ചത്ത എലിയുള്ള ഒരു കെണി കണ്ടെത്തി.
ഭക്ഷണശാലയിലുടനീളമുള്ള പാചക ഉപകരണങ്ങളുടെ ഷെൽഫുകൾ, ഷെൽഫുകൾ, വശങ്ങൾ എന്നിവ വിവിധ രൂപത്തിലുള്ള ശേഖരണത്താൽ മലിനമായിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ തറകളിലും ഭിത്തികളിലും വൃത്തിയാക്കാൻ പ്രയാസമുള്ള മറ്റ് സ്ഥലങ്ങളിലും ഭക്ഷണവും അവശിഷ്ടങ്ങളും ഉണ്ട്. പരാതിക്ക് മറുപടിയായാണ് പരിശോധന നടത്തിയത്, എന്നാൽ ഇത് ഒരു സാധാരണ പരിശോധനയായി തരംതിരിക്കുകയും പരാതി "പരിശോധിക്കാൻ പറ്റാത്തത്" എന്ന് വിധിക്കുകയും ചെയ്തു.
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Iowa City - ഒക്‌ടോബർ 22 ന് നടത്തിയ സന്ദർശനത്തിൽ, റെസ്റ്റോറൻ്റിൽ 19 ഗുരുതരമായ അപകട ഘടകങ്ങളുടെ ലംഘനങ്ങളുണ്ടെന്ന് ഇൻസ്പെക്ടർമാർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടി.
ലംഘനം: മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്ന താപനില, ചൂടും തണുപ്പും ഉള്ള ഇൻസുലേഷൻ താപനില, അണുവിമുക്തമാക്കൽ ആവശ്യകതകൾ, ശരിയായ കൈ കഴുകൽ രീതികൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള ചോദ്യങ്ങൾക്ക് ഉത്തരം നൽകാൻ ചുമതലപ്പെട്ട വ്യക്തിക്ക് കഴിഞ്ഞില്ല; കമ്പനി ഒരു സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തിയ ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണ മാനേജരെ നിയമിച്ചില്ല; വാഷ്‌റൂം സിങ്കിൻ്റെ പ്രവേശന കവാടം തടഞ്ഞു, വാക്ക്-ഇൻ കൂളറിൽ ധാരാളം പൂപ്പൽ പച്ചക്കറികൾ ഉണ്ട്.
കൂടാതെ, ചില ആളുകൾ അടുക്കളയിലെ ജീവനക്കാർ അസംസ്കൃത മാംസം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നത് കണ്ടു, തുടർന്ന് ഷേക്കറുകളും പാത്രങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതേ ജോടി ഡിസ്പോസിബിൾ കയ്യുറകൾ ധരിക്കുന്നു; ഭക്ഷണ പാത്രങ്ങൾ അടുക്കള തറയിലും ഗാരേജ് സ്റ്റോറേജ് ഏരിയയിലും സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു; പച്ചക്കറി ഡൈസിംഗ് മെഷീനിൽ ഉണങ്ങിയ ഭക്ഷണ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉണ്ട്; അടുക്കളയിൽ ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള ഡിഷ്വാഷറിന് ആവശ്യമായ ഉപരിതല താപനിലയായ 160 ഡിഗ്രിയിൽ എത്താൻ കഴിഞ്ഞില്ല, അതിനാൽ റസ്റ്റോറൻ്റിൻ്റെ സേവനം താൽക്കാലികമായി നിർത്തിവയ്ക്കേണ്ടി വന്നു.
കൂടാതെ, പുളിച്ച വെണ്ണ ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു; സൈറ്റിൽ നിർമ്മിച്ച എല്ലാ ഇനങ്ങളും "തീയതി അടയാളപ്പെടുത്തലിൻ്റെ ഒരു രൂപവുമില്ലാതെ"; ചൂട് പുറന്തള്ളാൻ കഴിയാത്ത ഇറുകിയ പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകളുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ അരി തണുപ്പിക്കുന്നു; ഊഷ്മാവിൽ കൌണ്ടർടോപ്പിൽ പന്നിയിറച്ചി ഉരുകുന്നു; പാത്രങ്ങൾ കഴുകുന്നു, മെഷീനിനടുത്ത് "അമിത" ഫ്രൂട്ട് ഈച്ചയുടെ പ്രവർത്തനം ഉണ്ടായിരുന്നു, കൂടാതെ വെജിറ്റബിൾ ഡൈസിംഗ് മെഷീൻ ഓണാക്കിയപ്പോൾ "വലിയ ഈച്ചകൾ നിരീക്ഷിച്ചതായി" ഇൻസ്പെക്ടർ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു.
ഉപകരണത്തിനടിയിലും കൂളറിലും ഭിത്തിയിലും അമിതമായി ഭക്ഷണവും അവശിഷ്ടങ്ങളും അടിഞ്ഞുകൂടിയിട്ടുണ്ടെന്നും അടുക്കളയിലെ പ്രധാന വെൻ്റിലേഷൻ ഹുഡിൽ നിന്ന് ഗ്രീസും എണ്ണയും ഒലിച്ചിറങ്ങിയതായും അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു. കൂടാതെ, റസ്റ്റോറൻ്റിൻ്റെ അവസാന പരിശോധനാ റിപ്പോർട്ട് പൊതുജനങ്ങൾക്കായി പോസ്റ്റ് ചെയ്തിട്ടില്ല.
തൻ്റെ സന്ദർശനം പതിവായിരുന്നുവെങ്കിലും പരാതിയുടെ അന്വേഷണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടാണ് നടത്തിയതെന്ന് ഇൻസ്പെക്ടർ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു. അദ്ദേഹം പ്രസിദ്ധീകരിച്ച റിപ്പോർട്ടിൽ അദ്ദേഹം എഴുതി: "രോഗേതര പരാതിയിൽ പരാമർശിച്ചിരിക്കുന്ന ഒന്നിലധികം പ്രശ്നങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട തുടർനടപടികൾക്കായി, ദയവായി ആന്തരിക നിർദ്ദേശങ്ങൾ പരിശോധിക്കുക." പരാതി പരിശോധിച്ചതായി കരുതുന്നുണ്ടോയെന്ന് ഇൻസ്പെക്ടർ പറഞ്ഞില്ല.
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport-നവംബർ 23-ന് ഒരു അഭിമുഖത്തിനിടെ, റസ്റ്റോറൻ്റിലെ ജീവനക്കാർക്ക് സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തിയ ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണ മാനേജർ ഇല്ലെന്ന് ഒരു ഇൻസ്പെക്ടർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടി. ഒരു മദ്യശാലക്കാരൻ തൻ്റെ കൈകൊണ്ട് ഉപഭോക്താവിൻ്റെ പാനീയത്തിലേക്ക് നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ ഇട്ടുകൊടുത്തതായും ഇൻസ്പെക്ടർമാർ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു; അസംസ്കൃത ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അസംസ്കൃത ഗോമാംസത്തിൻ്റെ മുകളിൽ വെച്ചു; പച്ചക്കറി ഡൈസിംഗ് മെഷീനിൽ അടിഞ്ഞുകൂടിയ ഉണങ്ങിയ ഭക്ഷണ അവശിഷ്ടങ്ങളുടെ ഒരു വലിയ അളവ്; ഒരു പ്ലേറ്റ് ചീസ്, ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന 165 ഡിഗ്രിയിൽ നിന്ന് വളരെ താഴെയായി 78 ഡിഗ്രിയിൽ സൂക്ഷിക്കുക. കട്ട്ലറി ട്രേകൾ വെച്ചിരിക്കുന്ന ഷെൽഫുകൾ ഉൾപ്പെടെ, അടുക്കളയിൽ ഉടനീളം ഒന്നിലധികം സ്ഥലങ്ങളിൽ "എലിയുടെ കാഷ്ഠം" നിരീക്ഷിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, അടുക്കളയുടെ ഒരു മൂലയിൽ തറയിൽ വെള്ളം അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് നിരീക്ഷിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Iowa City-നവംബർ 23 ന് ഒരു സന്ദർശന വേളയിൽ ഒരു ഇൻസ്പെക്ടർ റസ്റ്റോറൻ്റിലെ ജീവനക്കാർക്ക് സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തിയ ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണ മാനേജർ ഇല്ലെന്ന് പ്രസ്താവിച്ചു. അടുക്കള നൂഡിൽ കട്ടിംഗ് മെഷീനിൽ “മെഷീനിൽ അവശിഷ്ടങ്ങൾ” ഉണ്ടെന്നും ഇൻസ്പെക്ടർ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു, അതായത്, ഡിസ്പെൻസറിൻ്റെ നോസിലിൽ അടിഞ്ഞുകൂടിയ വസ്തുക്കൾ; ഉപഭോക്താവിൻ്റെ ഗ്ലാസ്വെയർ വൃത്തിയാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ത്രീ-കംപാർട്ട്മെൻ്റ് സിങ്കിൽ അളക്കാവുന്ന അളവിൽ അണുനാശിനി ഉപയോഗിച്ചിട്ടില്ല; ഭക്ഷണശാല; ശീതീകരിച്ചതോ പാകം ചെയ്തതോ ചൂടുള്ളതോ ആയ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ താപനില പരിശോധിക്കാൻ തെർമോമീറ്റർ ഇല്ല; ഉണങ്ങിയ സാധനങ്ങൾ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന ബേസ്മെൻ്റിൽ “എണ്ണമില്ലാത്ത ചത്ത പാറ്റകൾ” ഉണ്ട്.
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa - നവംബർ 22 ന് ഒരു അഭിമുഖത്തിൽ, ഈ റെസ്റ്റോറൻ്റ് സുഷി തയ്യാറാക്കുന്ന സ്ഥലത്തെ സിങ്കിൽ സോപ്പോ ചൂടുവെള്ളമോ നൽകിയിട്ടില്ലെന്ന് ഇൻസ്പെക്ടർമാർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടി; അസംസ്കൃത ഗോമാംസം അസംസ്കൃത സാൽമണുമായി സംയോജിപ്പിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിച്ചു, അതേ പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു; വാക്ക്-ഇൻ ഫ്രീസറിൽ അസംസ്കൃത ചെമ്മീനിൽ അസംസ്കൃത ചിക്കൻ സൂക്ഷിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു; വൃത്തികെട്ട ഐസ് മേക്കറിൽ അടിഞ്ഞുകൂടിയ അവശിഷ്ടങ്ങൾ; ഭക്ഷണം ഇപ്പോഴും സുരക്ഷിതമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ തീയതി അടയാളപ്പെടുത്തൽ സംവിധാനം സ്ഥാപിച്ചിട്ടില്ല; 46 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടാത്ത താപനിലയിൽ തകർന്ന റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കണ്ടെത്തിയ ഭാഗികമായി ഉരുകിയ ഭക്ഷണത്തിന്; ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്ന സ്ഥലത്തിന് മുകളിലുള്ള അടുക്കളയിൽ ഫ്ലൈ ബാറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്; ചീരയും സോസും സൂക്ഷിക്കാൻ ഒന്നിലധികം വലിയ സോയ സോസ് ബക്കറ്റുകൾ വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്; അടുക്കളയുടെ നിലകളും ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്ന റാക്കുകളും അടുക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന അവശിഷ്ടങ്ങളാൽ മലിനമായിരിക്കുന്നു. കഴിഞ്ഞ തവണ നടത്തിയ പരിശോധനയുടെ ഫലം പരസ്യമായി പുറത്തുവിടുന്നതിൽ പരാജയപ്പെട്ടതിന് റെസ്റ്റോറൻ്റിനെതിരെയും കേസെടുത്തിട്ടുണ്ട്.
വെൽമാൻസ് പബ്, 2920 ഇംഗർസോൾ ഏവ്., ഡെസ് മോയിൻസ്-നവംബർ 22-ന് ഒരു അഭിമുഖത്തിനിടെ, ഇൻസ്പെക്ടർ ഈ റെസ്റ്റോറൻ്റിൻ്റെ അടുക്കള മാനേജരെ പരാമർശിച്ചു, ഗ്ലാസ്വെയർ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന മിറ്റ്സുയി സിങ്കിൻ്റെ ക്രമീകരണം തനിക്ക് "മനസ്സിലാക്കുന്നില്ലെന്ന്" പ്രസ്താവിച്ചു; പാത്രങ്ങൾ കഴുകാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതായി തോന്നുന്ന സിങ്കുകളിലും അടിഞ്ഞുകൂടിയ അവശിഷ്ടങ്ങളാൽ മലിനമായ ഐസ് മെഷീനുകളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
കൂടാതെ, ജീവനക്കാർക്ക് സിങ്കിൽ ടേബിൾവെയറുകളും പാത്രങ്ങളും കഴുകുക, ഏതെങ്കിലും അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഉപഭോക്തൃ ഉപയോഗത്തിനായി സേവനത്തിലേക്ക് തിരികെ അയയ്ക്കുക; നന്നായി വൃത്തിയാക്കാൻ കഴിയാത്ത അസമമായ നിലകൾക്കും തകർന്ന ടൈലുകൾക്കും; ചില ശേഖരണങ്ങളുടെ വായുസഞ്ചാരത്തിനായി, കവർ താഴെയുള്ള തറയിലേക്ക് ഒഴുകിയതായി തോന്നി, അവിടെ അധിക നിക്ഷേപങ്ങൾ സൃഷ്ടിച്ചു.
ഒരു പരാതിയെ തുടർന്നാണ് തൻ്റെ സന്ദർശനമെന്ന് ഇൻസ്‌പെക്ടർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടി, അതിനാൽ സന്ദർശനത്തെ പതിവ് പരിശോധനയായി തരംതിരിച്ചു. ഇൻസ്പെക്ടർ തൻ്റെ റിപ്പോർട്ടിൽ എഴുതി: "മാനേജർക്ക് സമാനമായ പരാതികൾ അറിയാം, കൂടാതെ വിംഗിനെ ഒരു പരാതി ഇനമായി പട്ടികപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു... പരാതി അവസാനിപ്പിച്ചു, സ്ഥിരീകരിച്ചിട്ടില്ല."
നതാലിയ ബേക്കറി, 2025 കോർട്ട് സെൻ്റ്, സിയോക്‌സ് സിറ്റി-നവംബർ 19 ന് ഒരു അഭിമുഖത്തിനിടെ, റെസ്റ്റോറൻ്റിൽ "വിൽപ്പനയ്‌ക്കില്ല" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്ത നിരവധി പ്രോസസ് ചെയ്ത കോഴികൾ ഉണ്ടെന്ന് ഇൻസ്പെക്ടർ പ്രസ്താവിച്ചു. റാക്കിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ നീക്കം ചെയ്യുക.
റഫ്രിജറേറ്ററും ഉപകരണങ്ങളും ട്രോളിയും വൃത്തിയുള്ളതല്ലെന്ന് പരിശോധകരുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടു; റെഡി-ടു-ഈറ്റ് ഭക്ഷണത്തിലാണ് പന്നിയിറച്ചി സൂക്ഷിച്ചിരുന്നത്; ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്ന സ്ഥലത്തെ നിരവധി "വൃത്തിയുള്ള" ബേക്കറികൾ വ്യക്തമായും വൃത്തിഹീനമായിരുന്നു; കട്ട്ലറികളും പ്ലേറ്റുകളും ഉൾപ്പെടെ ചില ഭക്ഷണ സമ്പർക്ക പ്രതലങ്ങൾ വ്യക്തമായും വൃത്തിഹീനമായിരുന്നു; ചൂടുള്ള പന്നിയിറച്ചി 121 ഡിഗ്രിയിൽ സൂക്ഷിച്ചു, 165 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി; വാക്ക്-ഇൻ കൂളറിലെ താമരകൾ തയ്യാറാക്കുകയോ നീക്കം ചെയ്യുന്ന തീയതിയോ അടയാളപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല.
"ചില പായ്ക്ക് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ ചേരുവകൾ, മൊത്തം ഭാരം, ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പേര്, നിർമ്മാണ വിലാസം എന്നിവ സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ല" എന്നും ഇൻസ്പെക്ടർ കണ്ടെത്തി.
അടുക്കള, പ്രത്യേകിച്ച് ഉപകരണങ്ങൾ, ചുവരുകൾ, നിലകൾ, മേൽത്തട്ട് എന്നിവയിൽ വൃത്തികെട്ട-കൊഴുപ്പുള്ള നിക്ഷേപങ്ങളും അവശിഷ്ടങ്ങളുമാണ്.
അമിഗോയുടെ മെക്‌സിക്കൻ റസ്‌റ്റോറൻ്റ്, 1415 ഇ. സാൻ മർനാൻ ഡ്രൈവ്, വാട്ടർലൂ-നവംബർ 15-ന് ഒരു അഭിമുഖത്തിനിടെ ഒരു ഇൻസ്‌പെക്ടർ ചൂണ്ടിക്കാണിച്ചു, റസ്‌റ്റോറൻ്റിലെ ആരും ഉത്തരവാദികളല്ലെന്നും ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ ചട്ടങ്ങൾ പരിചയമില്ലെന്നും; ജീവനക്കാർക്ക് കൈ കഴുകാൻ "കുറച്ച് അവസരങ്ങൾ നഷ്ടമായി"; ഒരു വൃത്തികെട്ട സിങ്ക് ഉള്ളതിനാൽ, അത് "ഒരു ചെറിയ തുള്ളി വെള്ളം" മാത്രമേ നൽകാൻ കഴിയൂ, 100 ഡിഗ്രിയിൽ എത്താൻ കഴിയില്ല, കൂടാതെ ഒരു മൂടുപടം കൂടാതെ അടുക്കളയുടെ തറയിൽ ഒരു വലിയ പാത്രം തണുപ്പിക്കൽ വെള്ളം വയ്ക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. മലിനമായ.
കട്ടിംഗ് ബോർഡുകളും കട്ട്ലറികളും തുടയ്ക്കാൻ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്ന സ്ഥലത്ത് എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമായ അണുനാശിനി ഇല്ലാത്തതിനാൽ റെസ്റ്റോറൻ്റും ഉദ്ധരിക്കുന്നു; കാരണം, കനത്തിൽ മലിനമായതും പൂപ്പൽ വളർച്ചയും കാണപ്പെടുന്ന ഐസ് യന്ത്രം; ഏകദേശം 80 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഒരു വലിയ കലം സ്ഥാപിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ക്വസോ; വാക്ക്-ഇൻ കൂളറിൽ തയ്യാറാക്കുകയോ ഉപേക്ഷിക്കുകയോ ചെയ്യാത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾക്കും 7 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഉപഭോഗ പരിധിക്കുള്ളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന ചില ഭക്ഷണങ്ങൾക്കും.
കൂടാതെ, ഊഷ്മാവിൽ സിങ്കിൽ 10 പൗണ്ട് ഗോമാംസത്തിൻ്റെ നിരവധി പായ്ക്കുകൾ ഉരുകാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു; ജോലിസ്ഥലത്ത് ഊഷ്മാവിൽ രണ്ട് വലിയ ലോഹ അസംസ്കൃത ഗോമാംസം, ചിക്കൻ പാത്രങ്ങൾ എന്നിവ ഉരുകാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു; വൃത്തിയുള്ള പ്ലേറ്റ് നേരിട്ട് അതേ മേശയിൽ വയ്ക്കുക, വൃത്തികെട്ട വിഭവങ്ങളിലും കട്ട്ലറിയിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു; കനത്ത മലിനമായ നിലകൾക്കും മതിലുകൾക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു; കൂടാതെ ഉപയോഗിക്കാത്തതോ കേടായതോ ആയ നിരവധി ഉപകരണങ്ങളും ഫർണിച്ചറുകളും. ഈ ഉപകരണങ്ങളും ഫർണിച്ചറുകളും കെട്ടിടത്തിൻ്റെ പിൻഭാഗത്ത് സൂക്ഷിക്കുകയും കീടങ്ങളുടെ സാധ്യത നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. വീട്.
ബർഗീസ് അറ്റ് മേരി ഗ്രീലി മെഡിക്കൽ സെൻ്റർ, 1111 ഡഫ് അവന്യൂ., അമേസ് - നവംബർ 15-ന് ഒരു അഭിമുഖത്തിൽ, ഭക്ഷ്യജന്യ രോഗങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ലക്ഷണങ്ങൾ വിവരിക്കാൻ ഏജൻസിയിലെ ജീവനക്കാർക്ക് കഴിവില്ലായ്മ ഇൻസ്പെക്ടർമാർ ഉദ്ധരിച്ചു. കിച്ചൻ സിങ്ക് അടഞ്ഞു ജീവനക്കാർക്കു കയറാൻ പറ്റാത്തതും ഇൻസ്പെക്ടറുടെ ശ്രദ്ധയിൽ പെട്ടു; ഐസ് മേക്കറിൻ്റെ ഉൾഭാഗം വ്യക്തമായും വൃത്തികെട്ടതായിരുന്നു; ഉപരിതലത്തെ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ലായനിയുടെ ബക്കറ്റിൽ അളക്കാവുന്ന അളവിൽ അണുനാശിനി ലായനി ഇല്ലായിരുന്നു; കോർണഡ് ബീഫിൻ്റെയും ട്യൂണ സാലഡിൻ്റെയും താപനില 43 മുതൽ 46 ഡിഗ്രി വരെ നിലനിർത്തി, ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്; മൂന്നോ അഞ്ചോ ആഴ്‌ച കഴിഞ്ഞ്, 7 ദിവസത്തിന് ശേഷം ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടിയിരുന്ന ഹോം സിറപ്പ് ഇപ്പോഴും അടുക്കളയിലുണ്ട്.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs - നവംബർ 15-ന് നടത്തിയ സന്ദർശനത്തിൽ, ഡിഷ്വാഷർ ശരിയായി പ്രവർത്തിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിൽ റെസ്റ്റോറൻ്റ് പരാജയപ്പെട്ടതായി ഇൻസ്പെക്ടർമാർ പ്രസ്താവിച്ചു; ഒരു സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തിയ ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണ മാനേജരെ നിയമിക്കുന്നതിൽ പരാജയപ്പെട്ടു; സിങ്കുകൾ ഇല്ല സോപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കൈകൊണ്ട് ഉണക്കാനുള്ള സാധനങ്ങൾ; ഊഷ്മാവിൽ 90 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ; ഒപ്പം നിൽക്കുന്ന വെള്ളമുള്ള ഒരു ബക്കറ്റിൽ ചെമ്മീൻ ഉരുകുക.
പരാതിയിൽ പ്രതികരിക്കാൻ താനുണ്ടെന്ന് ഇൻസ്പെക്ടർ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു, എന്നാൽ പരിശോധനയെ സാധാരണ പരിശോധനയായി തരംതിരിച്ചു. മലിനമായ ഉപകരണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ആശങ്കകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പരാതികൾ; ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ക്രോസ്-മലിനീകരണം; സുരക്ഷിതമല്ലാത്ത ഉറവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഉപയോഗം; അനുചിതമായ ഇൻസുലേഷൻ താപനില; മോശം വ്യക്തിശുചിത്വവും. "ചുമതലയുള്ള വ്യക്തിയുമായി നടത്തിയ ചർച്ചയിലൂടെ പരാതി സ്ഥിരീകരിച്ചു," ഇൻസ്പെക്ടർ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids — നവംബർ 10-ന് ഒരു അഭിമുഖത്തിനിടെ, റെസ്റ്റോറൻ്റിൻ്റെ സിങ്ക് വൃത്തിഹീനമാണെന്നും ഹാംബർഗർ എപ്പോഴും തുറന്നിരിക്കുന്ന ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിച്ചിരുന്നതായും ഹാംബർഗർ തുറന്നുകാട്ടുന്നതായും ഇൻസ്പെക്ടർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടി. മലിനീകരണം.
“എല്ലാ ഭക്ഷ്യ ഉപകരണങ്ങളും കൊഴുപ്പുള്ളതാണ്, ഉപകരണത്തിനുള്ളിലും പുറത്തും അവശിഷ്ടങ്ങളുണ്ട്,” ഇൻസ്പെക്ടർ റിപ്പോർട്ടിൽ എഴുതി. "എല്ലായിടത്തും വൃത്തികെട്ട പാത്രങ്ങളും കപ്പുകളും ഉണ്ട്... വെജിറ്റബിൾ സിങ്ക് വൃത്തികെട്ട വെള്ളത്തിനുള്ള വൃത്തികെട്ട ട്രേയായും പ്ലേറ്റുകൾക്ക് കുതിർക്കുന്ന ബോക്സായും ഉപയോഗിക്കുന്നു."
ഫ്രയർ, തയ്യാറാക്കൽ മേശ, ഗ്ലാസ് കൂളർ, ഇൻസുലേഷൻ എന്നിവയ്ക്ക് ചുറ്റുമുള്ള പ്രതലങ്ങളിൽ അവശിഷ്ടങ്ങൾ അടിഞ്ഞുകൂടിയിട്ടുണ്ടെന്നും മറ്റ് ഉപകരണങ്ങൾ പൊടിയോ കൊഴുപ്പുള്ളതോ ആണെന്നും ഇൻസ്പെക്ടർ എഴുതി. "അടുക്കളയിലെ മുഴുവൻ തറയും കൊഴുപ്പുള്ളതാണ്, എല്ലായിടത്തും ഭക്ഷണ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉണ്ട്," ഇൻസ്പെക്ടർ എഴുതി, റെസ്റ്റോറൻ്റിൻ്റെ ഏറ്റവും പുതിയ പരിശോധനാ റിപ്പോർട്ട് ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് വായിക്കാൻ ഇതുവരെ പുറത്തുവിട്ടിട്ടില്ല.
Horny Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls — നവംബർ 10-ന് ഒരു സന്ദർശനവേളയിൽ, ഈ റെസ്റ്റോറൻ്റിലെ ഒരു സിങ്ക് തടഞ്ഞിരിക്കുകയാണെന്നും കൂൺ സൂക്ഷിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ജീവനക്കാർക്ക് പ്രവേശിക്കാൻ കഴിയില്ലെന്നും ഇൻസ്പെക്ടർ പ്രസ്താവിച്ചു; റെഡി-ടു-ഈറ്റ് ഭക്ഷണത്തിന് മുകളിൽ അസംസ്കൃത ചിക്കൻ, മത്സ്യം എന്നിവ സൂക്ഷിക്കുക; ശുദ്ധരക്തം, പഴകിയ രക്തം, ഭക്ഷണാവശിഷ്ടങ്ങൾ, മറ്റ് തരത്തിലുള്ള മലിനീകരണം എന്നിവയും ദുർഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നതുമായ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പ്ലേറ്റുകൾ; ഭാഗികമായി പാകം ചെയ്ത ബേക്കൺ 68 മുതൽ 70 ഡിഗ്രി വരെ; തറയിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന ഉള്ളിക്ക്; ഡ്രൈ സ്റ്റോറേജ് ഏരിയയിലെ ഭക്ഷണം മൂടുന്ന ജീവനക്കാരുടെ സ്വകാര്യ വസ്ത്രങ്ങൾ; വെൻ്റിലേഷൻ ഉപകരണങ്ങൾക്ക് ചുറ്റും "ധാരാളം കൊഴുപ്പുള്ള തുള്ളി".
"അടുക്കള വൃത്തികെട്ട-കൊഴുപ്പുള്ള നിക്ഷേപങ്ങളും അവശിഷ്ടങ്ങളുമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ഉപകരണങ്ങൾ, ചുവരുകൾ, നിലകൾ, മേൽത്തട്ട് എന്നിവയ്ക്കിടയിലും ചുറ്റുപാടും," ഇൻസ്പെക്ടർ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു.
ദി അദർ പ്ലേസ്, 3904 ലഫായെറ്റ് റോഡ്, ഇവാൻസ്‌ഡെയ്ൽ - നവംബർ 10-ന് ഒരു അഭിമുഖത്തിൽ, റസ്റ്റോറൻ്റിൽ നിലവിലെ ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണ സർട്ടിഫിക്കേഷനുള്ള ജീവനക്കാർ ഇല്ലെന്ന് ഇൻസ്പെക്ടർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടി; ഉണങ്ങിയ ഭക്ഷണ അവശിഷ്ടങ്ങളുള്ള സ്ലൈസറുകൾക്കും ഡൈസിംഗ് മെഷീനുകൾക്കും; "ചില കറുത്ത ബിൽഡപ്പ്" ഉള്ള ഐസ് മെഷീന് വേണ്ടി; ടാക്കോ മാംസം 52 ഡിഗ്രിയിൽ ഒരു വലിയ പ്ലാസ്റ്റിക് ബക്കറ്റിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു; 7 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന ടർക്കി, പച്ച ഉള്ളി എന്നിവയ്ക്കായി; അമിതമായ നുറുക്കുകൾ ഉള്ള അടുക്കളകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു ഷെൽഫുകൾ; വൃത്തികെട്ട മേശ വശങ്ങളും കാലുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നു; മേശയുടെ കീഴിൽ ചിതറിക്കിടക്കുന്ന അമിതമായ അവശിഷ്ടങ്ങളുള്ള നിലകൾക്ക് അനുയോജ്യം; സ്പ്ലാഷ് മാർക്കുകളുള്ള സ്റ്റെയിൻഡ് സീലിംഗ് ടൈലുകൾക്കും അടുക്കള ചുവരുകൾക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
Viva Mexican Restaurant, 4531 86th St., Urbandale - നവംബർ 10 ന് നടത്തിയ സന്ദർശനത്തിൽ, റെസ്റ്റോറൻ്റിൻ്റെ ബിസിനസ് ലൈസൻസ് 12 മാസം മുമ്പ് കാലഹരണപ്പെട്ടതായി ഇൻസ്പെക്ടർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടി; ഒരു സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തിയ ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണ മാനേജർ ഉത്തരവാദിയല്ല; അസംസ്കൃതമായി അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ, അസംസ്കൃത തക്കാളിയുടെ അടുത്തായി വയ്ക്കുന്നു; കനത്ത മലിനമായ നോസിലുകളുള്ള ശീതീകരിച്ച പാനീയ വിതരണക്കാർക്കായി; തലേദിവസം ഉണ്ടാക്കിയ സൽസ 48 ഡിഗ്രിയിൽ സൂക്ഷിക്കുക; സ്ഥിരീകരിക്കാവുന്ന ഭക്ഷണ തീയതി അടയാളപ്പെടുത്തൽ സംവിധാനം നടപ്പിലാക്കിയിട്ടില്ല; പാചകം ചെയ്യുന്നതോ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതോ ചൂടോടെ സൂക്ഷിക്കുന്നതോ ആയ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ താപനില പരിശോധിക്കാൻ തെർമോമീറ്റർ ഇല്ല; അണുനാശിനിയുടെ ശക്തി പരിശോധിക്കാൻ കയ്യിൽ ക്ലോറിൻ ടെസ്റ്റ് പേപ്പർ ഇല്ല; സിങ്കിൽ മതിയായ ജല സമ്മർദ്ദവും.
ജാക്ക് ട്രിസ് സ്റ്റേഡിയം, 1800 അമേസ് നാലാം സ്ട്രീറ്റ്- നവംബർ 6-ന് അയോവ സ്റ്റേറ്റ് യൂണിവേഴ്സിറ്റിയും ടെക്സസ് ലോംഗ്ഹോൺസും തമ്മിലുള്ള മത്സരത്തിനിടെ, ഒരു ഇൻസ്പെക്ടർ സ്റ്റേഡിയം സന്ദർശിക്കുകയും സ്റ്റേഡിയത്തിലെ വിവിധ സ്ഥലങ്ങളിൽ ഒന്നിലധികം നിയമലംഘനങ്ങൾ പട്ടികപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്തു. ലംഘനങ്ങൾ: ജാക്ക് ട്രൈസ് ക്ലബ് ബാർ ഏരിയയിലെ സിങ്കിൽ ചൂടുവെള്ളമില്ല; ചക്കിയും ബ്രാൻഡ്‌മെയർ കെറ്റിൽ കോൺസും താൽക്കാലിക വിതരണക്കാരാണ്, സിങ്കൊന്നും സ്ഥാപിച്ചിട്ടില്ല; വിക്ടറി ബെല്ലിൻ്റെ തെക്കുകിഴക്ക് ഭാഗത്തുള്ള സിങ്ക് അടഞ്ഞിരിക്കുന്നു; ഇതിനെ "കേറ്ററിംഗ് സ്റ്റോറേജ്" എന്ന് വിശേഷിപ്പിക്കുന്നു "ടെർമിനൽ ഏരിയ" യിലെ സിങ്കിൽ കട്ട് ഫ്രൂട്ട്സും ഒരു ബിയർ ക്യാനും സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. "ഷാങ്‌ഡോംഗ് ബിയർ ടെർമിനൽ ഏരിയ" എന്ന് വിശേഷിപ്പിക്കുന്ന സിങ്ക് കുപ്പികൾ കഴുകാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
കൂടാതെ, ജാക്ക് ട്രൈസ് ക്ലബ്ബിൻ്റെ ഐസ് മെഷീൻ്റെ ഉൾഭാഗം വ്യക്തമായും വൃത്തികെട്ടതായിരുന്നു; "സ്റ്റേറ്റ് ഫെയർ സൗത്ത്" എന്ന് വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന പ്രദേശത്ത്, ഹോട്ട് ഡോഗുകളുടെ താപനില 128 ഡിഗ്രി വരെ ഉയർന്നതിനാൽ അത് ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടി വന്നു; 129 ഡിഗ്രി ചൂടിൽ ജാക്ക് ട്രൈസ് ക്ലബ്ബിൻ്റെ ചിക്കൻ സ്ട്രിപ്പുകൾ നശിച്ചു. ഉപേക്ഷിച്ചു; നോർത്ത് ഈസ്റ്റ് വിക്ടറി ബെല്ലിൻ്റെ സോസേജുകൾ 130 ഡിഗ്രിയിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ഉപേക്ഷിക്കുകയും ചെയ്തു; ജാക്ക് ട്രൈസ് ക്ലബ്ബിൻ്റെ സാലഡ് 62 ഡിഗ്രിയിൽ അളന്ന് നിരസിച്ചു; തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ വിക്ടറി ബെല്ലിൻ്റെ ഹോട്ട് ഡോഗുകൾ നിശ്ചലമായ വെള്ളത്തിൽ ഉരുകി; ജാക്ക് ട്രൈസ് ക്ലബ് ബാർ ഏരിയയിൽ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന ടേബിൾവെയറുകളും കട്ട്ലറികളും എല്ലാം കെട്ടിക്കിടക്കുന്ന വെള്ളത്തിലാണ് സൂക്ഷിച്ചിരുന്നത്.
Casey's General Store, 1207 State St., Tama - നവംബർ 4-ന് ഒരു അഭിമുഖത്തിൽ, ഒരു സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തിയ ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണ മാനേജരെ നിയമിക്കുന്നതിൽ കമ്പനി പരാജയപ്പെട്ടതായി ഇൻസ്പെക്ടർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടി; 100 ഡിഗ്രിയിൽ എത്താത്ത പിസ്സ തയ്യാറാക്കുന്ന സ്ഥലത്തെ സിങ്കിൽ ഇത് ഉപയോഗിച്ചു; സോഡ മേക്കറിലെ ഐസ് തൊട്ടിയിൽ "തവിട്ട്, പൂപ്പൽ നിക്ഷേപങ്ങൾ" ഉണ്ട്; 123 മുതൽ 125 ഡിഗ്രി വരെ താപനിലയിൽ സ്വയം സംരക്ഷിക്കുന്ന കാബിനറ്റിൽ പിസ്സ സ്ഥാപിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു; ഏകദേശം 45 ഡിഗ്രി സോസുകൾ, വറുത്ത ബീൻസ്, സോസേജ് ഗ്രേവി, ഗ്രിൽ ചെയ്ത ചിക്കൻ സ്ട്രിപ്പുകൾ, അരിഞ്ഞ തക്കാളി എന്നിവയുടെ താപനിലയിൽ നാച്ചോ ചീസ് പിടിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു; കൂടാതെ 7 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ കൈവശം വയ്ക്കുക.
Tata Yaya, 111 Main St., Cedar Falls-നവംബർ 4 ന് ഒരു അഭിമുഖത്തിനിടെ, ഒരു ഇൻസ്പെക്ടർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടി, റസ്റ്റോറൻ്റിൽ ഒരു അംഗീകൃത ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണ മാനേജരെ നിയമിച്ചിട്ടില്ല; കട്ട്ലറികളും ഗ്ലാസ്വെയറുകളും അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിൽ പരാജയപ്പെട്ടു; സംഭരിച്ച ഇനങ്ങൾ ഒരു തെറ്റായ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ, റഫ്രിജറേറ്ററിൻ്റെ താപനില 52 മുതൽ 65 ഡിഗ്രി വരെയാണ്, അത് ഉപഭോഗത്തിന് "അപകടകരമായ മേഖല" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന സ്ഥലത്താണ്; ഊഷ്മാവിൽ വാഫിൾ ബാറ്ററും മുട്ടയും സൂക്ഷിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു; ഭക്ഷണം എപ്പോൾ തയ്യാറാക്കണം അല്ലെങ്കിൽ ഉപേക്ഷിക്കണം എന്ന് പലരും തീരുമാനിച്ചിട്ടില്ല. “ഇന്ന് നിരവധി നിയമലംഘനങ്ങൾ ഉണ്ട്,” ഇൻസ്പെക്ടർ റിപ്പോർട്ടിൽ എഴുതി. "ഓപ്പറേറ്റർ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ ആവശ്യകതകൾ പാലിച്ചില്ല, ജീവനക്കാർ പാലിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തിയില്ല."
എൽ സെറിറ്റോ ഓഫ് ടാമ, 115 W. 3rd St., Tama - നവംബർ 1 ന് ഒരു അഭിമുഖത്തിനിടെ, റെസ്റ്റോറൻ്റിൽ 19 ഗുരുതരമായ അപകട ഘടകങ്ങളുടെ ലംഘനങ്ങളുണ്ടെന്ന് ഒരു ഇൻസ്പെക്ടർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടി. “ആസന്നമായ ആരോഗ്യ അപകടമൊന്നുമില്ലെങ്കിലും, ഈ പരിശോധനയിൽ നിരീക്ഷിച്ച അപകടസാധ്യത ഘടകങ്ങളുടെ ലംഘനങ്ങളുടെ എണ്ണവും സ്വഭാവവും കാരണം, കമ്പനി സ്വമേധയാ അടച്ചുപൂട്ടാൻ സമ്മതിച്ചു,” ഇൻസ്പെക്ടർ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു.
ലംഘനങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു: ഒരു സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തിയ ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണ മാനേജരുടെ അഭാവം; കൈ കഴുകാതെയോ കയ്യുറകൾ മാറ്റാതെയോ അസംസ്കൃത മാംസവും റെഡി-ടു-ഈറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും കൈകാര്യം ചെയ്യുന്ന ജീവനക്കാർ ആവർത്തിച്ചുള്ള സംഭവങ്ങൾ; ഉപകരണങ്ങളും പാത്രങ്ങളും സൂക്ഷിക്കാൻ ബാറുകളിലും അടുക്കളകളിലും സിങ്കുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു; ഉള്ളിയും കുരുമുളകും അടങ്ങിയ ഒരു വലിയ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിൽ പഴയ പേപ്പർ ടവലുകൾ, മാലിന്യങ്ങൾ, വൃത്തികെട്ട ഏപ്രണുകൾ എന്നിവ ഇടുക; റഫ്രിജറേറ്ററിൽ റെഡി-ടു-ഈറ്റ് പച്ചക്കറികളിൽ അസംസ്കൃത സോസേജുകൾ ഇടുക; ഉരുകിയ മത്സ്യം, അസംസ്കൃത സ്റ്റീക്ക്സ്, വേവിച്ച പെപ്പറോണി എന്നിവ റെഡി-ടു-ഈറ്റിനൊപ്പം ഇടുക, കാരറ്റും ബേക്കണും ഒരു സാധാരണ ചട്ടിയിൽ ഒരുമിച്ച് സൂക്ഷിക്കുന്നു; അസംസ്കൃത ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ഒരു ബക്കറ്റിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, അത് അസംസ്കൃത ബീഫ് കഷണങ്ങളുടെ ഒരു ബക്കറ്റിൽ വയ്ക്കുന്നു.
ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡ്, ഒരു മൈക്രോവേവ് ഓവൻ, കത്തികൾ, പാചക പാത്രങ്ങൾ, പ്ലേറ്റുകൾ, പാത്രങ്ങൾ, ഒന്നിലധികം ഭക്ഷണ സംഭരണ ​​പാത്രങ്ങൾ എന്നിവയും "ഭക്ഷണ അവശിഷ്ടങ്ങളും കുമിഞ്ഞുകൂടലും കൊണ്ട് മലിനമായ" ഉപകരണങ്ങളും ഇൻസ്പെക്ടർ ശ്രദ്ധിച്ചു. ക്യൂസോ, ചിക്കൻ, പന്നിയിറച്ചി, സുരക്ഷിതമല്ലാത്ത താപനിലയിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന മറ്റ് ഭക്ഷണം എന്നിവ ഉപേക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. ബീൻസ്, ഡിപ്സ്, ടാമൽസ്, വേവിച്ച ചിക്കൻ, വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ പല ഭക്ഷണങ്ങളും ഉൽപ്പാദന തീയതിയോ നിരസിച്ച തീയതിയോ സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ല.
ഉള്ളിയും ഉണക്കമുളകും അടങ്ങിയ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ പറക്കുന്ന പ്രാണികളും, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സിൻ്റെ വലിയ പാത്രത്തിന് സമീപം ചത്ത പ്രാണികളും, ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി സിങ്കിൽ തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്ന ഈച്ചയുടെ വരയും, "നിരവധി പ്രാണികൾ" എന്ന സ്റ്റിക്കർ പതിച്ചതും ഇൻസ്പെക്ടർ ശ്രദ്ധിച്ചു. സ്റ്റോറേജ് റൂമിൻ്റെ തറയിൽ വലിയ മാംസം പൊതികൾ വെച്ചിരിക്കുന്നതായി നിരീക്ഷിച്ചു, മുഴുവൻ പരിശോധനയിലും അവ അവശേഷിച്ചു. അരി, ബീൻസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്‌സ് എന്നിവ ഈ സൗകര്യത്തിലുടനീളം മൂടിയില്ലാത്ത പാത്രങ്ങളിൽ മൊത്തത്തിൽ സംഭരിച്ചിരിക്കുന്നു. അടുക്കള ഷെൽവിംഗിൻ്റെയും ബാറിൻ്റെയും പിന്നിലെ പ്രദേശം "ഭക്ഷണ അവശിഷ്ടങ്ങൾ, കുമിഞ്ഞുകൂടലുകൾ, മാലിന്യങ്ങൾ എന്നിവയാൽ മലിനമായിരിക്കുന്നു".
ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന സിങ്കിൽ കലങ്ങിയതും വൃത്തികെട്ടതുമായ വെള്ളവും ശീതീകരിച്ച മാംസം ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഒരു പെട്ടിയിൽ "രക്ത സാമ്പിൾ ദ്രാവകവും വൃത്തികെട്ട പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഹ്യ പാക്കേജിംഗും" അടങ്ങിയിരുന്നു, അത് ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി സിങ്കിൽ ഉപേക്ഷിച്ചു. "ഒരു അസുഖകരമായ മണം ശ്രദ്ധിക്കുക," ഇൻസ്പെക്ടർ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു. സംഭരണ ​​മുറിയിൽ ഒഴിഞ്ഞ പെട്ടികളും ഒഴിഞ്ഞ കുപ്പികളും മാലിന്യങ്ങളും ചിതറിക്കിടക്കുകയായിരുന്നു.
ഗ്രേസ്‌ലാൻഡ് യൂണിവേഴ്‌സിറ്റി, റമോണി യൂണിവേഴ്‌സിറ്റി പ്ലാസ-ഒക്‌ടോബർ 28-ന് നടത്തിയ സന്ദർശനത്തിൽ, ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ, ഹാംബർഗറുകൾ, ഷ്‌ഡ്ഡ് ചിക്കൻ എന്നിവയുൾപ്പെടെ സ്വയം സേവന ഭക്ഷണം സുരക്ഷിതമായ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതിൽ ഏജൻസി പരാജയപ്പെട്ടതായി ഒരു ഇൻസ്‌പെക്ടർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടി. തള്ളിക്കളഞ്ഞു. വാക്ക്-ഇൻ കൂളറിലെ ഇനങ്ങളായ, ഒക്‌ടോബർ 19-ലെ തക്കാളി, പാകം ചെയ്ത പീസ്, എൻചിലഡാസ് എന്നിവ അനുവദനീയമായ തീയതി കഴിഞ്ഞതിനാൽ അവ ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടതാണ്. സംഭരണ ​​സ്ഥലത്തെ കാബിനറ്റിൽ എലിവിസർജ്ജനം കണ്ടെത്തി.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines - ഒക്ടോബർ 27-ന് ഒരു സന്ദർശന വേളയിൽ, ഈ റെസ്റ്റോറൻ്റിന് ഒരു സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തിയ ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണ മാനേജർ ഇല്ലെന്ന് ആരോപിക്കപ്പെട്ടു; അസംസ്കൃത അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി നേരിട്ട് വാക്ക്-ഇൻ റഫ്രിജറേഷനിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ബോക്സിലെ വണ്ടിയിൽ പാകം ചെയ്ത മാംസം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്; മാംസം സ്‌ലൈസറുകൾ, ഡൈസറുകൾ, ക്യാൻ ഓപ്പണറുകൾ, ഐസ് മെഷീനുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ ദൃശ്യപരമായി വൃത്തികെട്ടതിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉപകരണങ്ങൾ ഭക്ഷണ അവശിഷ്ടങ്ങളോ പൂപ്പൽ പോലുള്ള നിക്ഷേപങ്ങളോ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു; 47 ഡിഗ്രിക്കും 55 ഡിഗ്രിക്കും ഇടയിലുള്ള തണുത്ത പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന്; രണ്ടാഴ്ചത്തേക്ക് സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന സ്ക്രാച്ചിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ചീസ് ബോളുകൾക്ക്, ഇത് അനുവദനീയമായ 7 ദിവസത്തേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്; കൂടാതെ തീയതി കൃത്യമായി രേഖപ്പെടുത്താത്ത ഭക്ഷണങ്ങളും.
ബാറിനടുത്തുള്ള തറയിൽ “ബേസ്‌മെൻ്റിൻ്റെ ഒരുക്കുന്ന സ്ഥലത്ത് ചെറിയ ഈച്ചകളെ നിരീക്ഷിച്ചതായും” “ജീവനുള്ള ഒരു പാറ്റ ഉണ്ടെന്ന് തോന്നുന്നു” എന്നും ഇൻസ്പെക്ടർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടി. ഈ സന്ദർശനം ഒരു പരാതിക്കുള്ള പ്രതികരണമായിരുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ഒരു സാധാരണ പരിശോധനയായി തരംതിരിച്ചിട്ടുണ്ട്. കീടനിയന്ത്രണ പ്രശ്‌നങ്ങൾ ഉൾപ്പെട്ടതായിരുന്നു പരാതി. “പരാതി അവസാനിപ്പിച്ച് പരിശോധിച്ചു,” ഇൻസ്പെക്ടർ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു.
Q Casino, 1855 Greyhound Park Road, Dubuque - ഒക്ടോബർ 25-ന് ഒരു അഭിമുഖത്തിൽ ഒരു ഇൻസ്പെക്ടർ 100 ഡിഗ്രിയിലെത്താൻ കഴിയാത്ത ഒരു സിങ്കിനെ ഉദ്ധരിച്ചു; ബാറിൻ്റെ പിൻഭാഗത്തുള്ള ടെക്വിലയ്ക്ക്, ഒരു ""ഡ്രെയിൻ ഈച്ചകൾ" ഉണ്ട് - ഒരു ചെറിയ പുഴുവിനെ വിവരിക്കാൻ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പദം; ദൃശ്യപരമായി വൃത്തികെട്ട ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്ലൈസറുകൾക്കും ക്രീം ഡിസ്പെൻസറുകൾക്കും; അളക്കാവുന്ന അളവിലുള്ള സാനിറ്റൈസിംഗ് ലായനി ഇല്ലാത്ത ഗ്ലാസ്വെയർ വാഷിംഗ് മെഷീനുകൾക്ക്; 125 ഡിഗ്രി ചൂട് വറുത്ത ചിക്കൻ; റഫ്രിജറേറ്ററുകൾ ഊഷ്മളമായി പ്രവർത്തിക്കുകയും മുട്ടയും ചീസും 57 ഡിഗ്രിയിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു; സൂപ്പുകൾക്കും കോഴിയിറച്ചികൾക്കും കൃത്യമായി തീയതി നിശ്ചയിച്ചിട്ടില്ല; വാക്ക്-ഇൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അഞ്ച് ഗാലൻ പ്ലാസ്റ്റിക് ബക്കറ്റിൽ തണുപ്പിച്ച നിരവധി ജലാപെനോ ചീസ് പാത്രങ്ങൾ.