അയോവയിലെ പലചരക്ക് കടകൾ, റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, കൺവീനിയൻസ് സ്റ്റോറുകൾ, ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണ പ്ലാന്റുകൾ, ഹോട്ടലുകൾ, മോട്ടലുകൾ എന്നിവ പോലുള്ള ചില ഭക്ഷ്യ സ്ഥാപനങ്ങൾ പരിശോധിക്കുന്നതിന് അയോവ സ്റ്റേറ്റ് ഇൻസ്പെക്ഷൻ ആൻഡ് അപ്പീൽസ് വകുപ്പിന് ഉത്തരവാദിത്തമുണ്ട്. (ചിത്രം: ക്ലാർക്ക് കോഫ്മാൻ/അയോവ ക്യാപിറ്റൽ എക്സ്പ്രസ്)
കഴിഞ്ഞ നാല് ആഴ്ചകൾക്കുള്ളിൽ, സംസ്ഥാന, കൗണ്ടി ഫുഡ് ഇൻസ്പെക്ടർമാർ അയോവയിലെ റെസ്റ്റോറന്റുകളെ നൂറുകണക്കിന് ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ ലംഘനങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, അവയിൽ പൂപ്പൽ പിടിച്ച പച്ചക്കറികൾ, എലികളുടെ പ്രവർത്തനം, പാറ്റകളുടെ ശല്യം, വൃത്തികെട്ട അടുക്കളകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. റെസ്റ്റോറന്റ് ഉടൻ താൽക്കാലികമായി അടച്ചുപൂട്ടി.
ഭക്ഷ്യ ബിസിനസുകളുടെ സംസ്ഥാനതല പരിശോധനകൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിന് ഉത്തരവാദിയായ അയോവ സ്റ്റേറ്റ് ഇൻസ്പെക്ഷൻ ആൻഡ് അപ്പീൽസ് ഡിപ്പാർട്ട്മെന്റ് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്ത കണ്ടെത്തലുകളിൽ ഒന്നാണ് ഈ കണ്ടെത്തലുകൾ. കഴിഞ്ഞ അഞ്ച് ആഴ്ചകളിൽ അയോവയിലെ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, കടകൾ, സ്കൂളുകൾ, ആശുപത്രികൾ, മറ്റ് ബിസിനസുകൾ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നഗരം, കൗണ്ടി, സംസ്ഥാന പരിശോധനകളിൽ നിന്നുള്ള കൂടുതൽ ഗുരുതരമായ കണ്ടെത്തലുകളിൽ ചിലത് ചുവടെ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു.
പൊതുജനങ്ങളുടെ റിപ്പോർട്ടുകൾ സമയബന്ധിതമായ "സ്നാപ്പ്ഷോട്ടുകൾ" ആണെന്നും ഇൻസ്പെക്ടർ ഏജൻസി വിടുന്നതിനുമുമ്പ് ലംഘനങ്ങൾ പലപ്പോഴും സ്ഥലത്തുതന്നെ ശരിയാക്കുമെന്നും സംസ്ഥാന മേൽനോട്ട വകുപ്പ് ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു. എല്ലാ പരിശോധനകളുടെയും കൂടുതൽ പൂർണ്ണമായ ലിസ്റ്റിനും താഴെ ലിസ്റ്റ് ചെയ്തിരിക്കുന്ന ഓരോ പരിശോധനകളെക്കുറിച്ചുമുള്ള കൂടുതൽ വിശദമായ വിവരങ്ങൾക്കും, ദയവായി അയോവ ഡിപ്പാർട്ട്മെന്റ് ഓഫ് ഇൻസ്പെക്ഷൻസ് ആൻഡ് അപ്പീൽസ് വെബ്സൈറ്റ് സന്ദർശിക്കുക.
ഹിബാച്ചി ഗ്രിൽ ആൻഡ് സുപ്രീം ബഫെ, 1801 22-ാം സ്ട്രീറ്റ്, വെസ്റ്റ് ഡെസ് മോയിൻസ് - ഒക്ടോബർ 27-ന് നടത്തിയ പരിശോധനയ്ക്ക് ശേഷം, അയോവയിലെ ഏറ്റവും വലിയ ഏഷ്യൻ ബഫെ റെസ്റ്റോറന്റായ ഈ സ്വയം പ്രഖ്യാപിത റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ ഉടമ സ്വമേധയാ അടച്ചുപൂട്ടാനും റെസ്റ്റോറന്റ് വൃത്തിയാക്കാനും സമ്മതിച്ചു. സ്ഥാപിച്ചു. സംസ്ഥാന രേഖകൾ പ്രകാരം, അനുമതിയില്ലാതെ വീണ്ടും തുറക്കില്ലെന്നും അദ്ദേഹം സമ്മതിച്ചു.
അദ്ദേഹത്തിന്റെ സന്ദർശന വേളയിൽ, ദേശീയ പരിശോധകർ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ സാധനങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കാൻ അടുക്കള സിങ്കുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെ പരാമർശിച്ചു; അടുക്കളയിലെ മൂന്ന് സിങ്കുകളിൽ സോപ്പ് ഇല്ലായിരുന്നു; റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ പിൻഭാഗത്ത് സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന പാത്രങ്ങളിൽ, ഉണങ്ങിയ ഭക്ഷണ ശേഖരണം ഇപ്പോഴും അവയിൽ കാണാം; അളക്കാനാവാത്ത സാഹചര്യങ്ങൾ കാരണം ആവശ്യത്തിന് അണുനാശിനി അടങ്ങിയ ഡിഷ്വാഷർ; 44 ഡിഗ്രി ബീഫ്; 60 പൗണ്ട് വേവിച്ച മുത്തുച്ചിപ്പികളും ഞണ്ടുകളും 67 ഡിഗ്രിയിൽ ഉപേക്ഷിച്ചു, അവ ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടിവന്നു, കൂടാതെ തയ്യാറാക്കൽ സമയം അനിശ്ചിതത്വം കാരണം 12-15 പ്ലേറ്റ് സുഷി ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടിവന്നു.
പ്രൊഫഷണൽ കീടനാശിനികൾക്ക് പകരം കടകളിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ കീടനാശിനികൾ ഉപയോഗിച്ചതിനും; അടുക്കളയിലുടനീളമുള്ള കൗണ്ടറുകളിൽ ഉരുകാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന വിവിധതരം മാംസങ്ങളും മറ്റ് ഇനങ്ങളും; എത്ര ബാരൽ മാവ്, പഞ്ചസാര, മറ്റ് തിരിച്ചറിയാത്ത ഭക്ഷണം; ഡിഷ്‌വാഷറിലും സിങ്കിലും ചുറ്റുമായി "വൻതോതിൽ നിരീക്ഷിക്കപ്പെട്ട" ജീവനുള്ള കാക്കപ്പൂക്കൾ, അടുക്കള ഭിത്തിയിലെ ദ്വാരങ്ങൾ, ഡൈനിംഗ് ഏരിയയിലും സർവീസ് കൗണ്ടറിനടിയിലും കുടുങ്ങിയ പശ കെണികൾ എന്നിവയ്ക്കും കമ്പനിയെ കുറ്റപ്പെടുത്തി. മുഴുവൻ റസ്റ്റോറന്റിലും ചത്ത കാക്കപ്പൂക്കളുള്ള ഒരുതരം കെണി ഉണ്ടെന്നും, ഡ്രൈ സ്റ്റോറേജ് ഏരിയയിൽ ചത്ത എലിയുള്ള ഒരു കെണി കണ്ടെത്തിയതായും ഇൻസ്പെക്ടർ ശ്രദ്ധിച്ചു.
റസ്റ്റോറന്റിലെ പാചക ഉപകരണങ്ങളുടെ ഷെൽഫുകൾ, ഷെൽഫുകൾ, വശങ്ങൾ എന്നിവ പലതരം അടിഞ്ഞുകൂടി മലിനമായിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ തറയിലും ചുമരുകളിലും വൃത്തിയാക്കാൻ പ്രയാസമുള്ള മറ്റ് സ്ഥലങ്ങളിലും ഭക്ഷണവും അവശിഷ്ടങ്ങളും ഉണ്ട്. പരാതിയുടെ മറുപടിയായാണ് പരിശോധന നടത്തിയത്, പക്ഷേ ഇത് ഒരു പതിവ് പരിശോധനയായി തരംതിരിക്കുകയും പരാതി "സ്ഥിരീകരിക്കാൻ കഴിയില്ല" എന്ന് വിധിക്കുകയും ചെയ്തു.
കാസ അസുൽ, 335 എസ്. ഗിൽബെർട്ട് സ്ട്രീറ്റ്, അയോവ സിറ്റി - ഒക്ടോബർ 22-ന് നടത്തിയ സന്ദർശന വേളയിൽ, റസ്റ്റോറന്റിൽ 19 ഗുരുതരമായ അപകടസാധ്യതാ ഘടകങ്ങളുടെ ലംഘനങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയതായി ഇൻസ്പെക്ടർമാർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടി.
ലംഘനം: മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്ന താപനില, ചൂടും തണുപ്പും ഇൻസുലേഷൻ താപനില, അണുനാശിനി ആവശ്യകതകൾ, ശരിയായ കൈ കഴുകൽ രീതികൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള ചോദ്യങ്ങൾക്ക് ഉത്തരം നൽകാൻ ചുമതലയുള്ള വ്യക്തിക്ക് കഴിഞ്ഞില്ല; കമ്പനി ഒരു സർട്ടിഫൈഡ് ഫുഡ് പ്രൊട്ടക്ഷൻ മാനേജരെ നിയമിച്ചില്ല; വാഷ്‌റൂം സിങ്കിലേക്കുള്ള പ്രവേശന കവാടം അടഞ്ഞിരുന്നു, വാക്ക്-ഇൻ കൂളറിൽ ധാരാളം പൂപ്പൽ പിടിച്ച പച്ചക്കറികളുണ്ട്.
കൂടാതെ, ചില ആളുകൾ അടുക്കള ജീവനക്കാർ അസംസ്കൃത മാംസം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതും പിന്നീട് ഷേക്കറുകളും പാത്രങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നതും ഒരേ ജോഡി ഡിസ്പോസിബിൾ കയ്യുറകൾ ധരിച്ചിരിക്കുന്നതും കണ്ടു; ഭക്ഷണ പാത്രങ്ങൾ അടുക്കള നിലത്തും ഗാരേജ് സംഭരണ ​​സ്ഥലത്തും സൂക്ഷിക്കുന്നു; പച്ചക്കറി ഡൈസിംഗ് മെഷീനിൽ ഉണങ്ങിയ ഭക്ഷണ അവശിഷ്ടങ്ങളുണ്ട്; അടുക്കളയിൽ ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള ഡിഷ്വാഷറിന് ആവശ്യമായ ഉപരിതല താപനിലയായ 160 ഡിഗ്രിയിൽ എത്താൻ കഴിഞ്ഞില്ല, അതിനാൽ റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ സേവനം താൽക്കാലികമായി നിർത്തിവയ്ക്കേണ്ടിവന്നു.
കൂടാതെ, സോർ ക്രീം മുറിയിലെ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു; സ്ഥലത്ത് തന്നെ ഉണ്ടാക്കുന്ന എല്ലാ ഇനങ്ങളും "ഒരു തരത്തിലുള്ള തീയതി അടയാളപ്പെടുത്തലും ഇല്ലാതെ"; ചൂട് ഇല്ലാതാക്കാൻ കഴിയാത്ത ഇറുകിയ പ്ലാസ്റ്റിക് മൂടികളുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ അരി തണുപ്പിക്കുന്നു; പന്നിയിറച്ചി മുറിയിലെ താപനിലയിൽ കൗണ്ടർടോപ്പിൽ ഉരുകുന്നു; പാത്രങ്ങൾ കഴുകുന്നു. മെഷീനിനടുത്ത് "അമിതമായ" പഴ ഈച്ചകളുടെ പ്രവർത്തനം ഉണ്ടായിരുന്നു, പച്ചക്കറി മുറിക്കുന്ന മെഷീൻ ഓണാക്കിയപ്പോൾ, "ധാരാളം ഈച്ചകൾ നിരീക്ഷിക്കപ്പെട്ടതായി" ഇൻസ്പെക്ടർ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു.
ഉപകരണത്തിനടിയിലും, കൂളറിലും, ചുമരുകളിലും ഭക്ഷണവും അവശിഷ്ടങ്ങളും അമിതമായി അടിഞ്ഞുകൂടിയതായും അദ്ദേഹം റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു, കൂടാതെ അടുക്കളയുടെ പ്രധാന വെന്റിലേഷൻ ഹൂഡിൽ നിന്ന് ഗ്രീസും എണ്ണയും ഒലിച്ചിറങ്ങിയതായും അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു. കൂടാതെ, റസ്റ്റോറന്റിന്റെ അവസാന പരിശോധനാ റിപ്പോർട്ട് പൊതുജനങ്ങൾക്ക് പോസ്റ്റ് ചെയ്തിട്ടില്ല.
തന്റെ സന്ദർശനം പതിവായിരുന്നുവെന്നും എന്നാൽ പരാതിയുടെ അന്വേഷണത്തോടനുബന്ധിച്ചാണ് ഇത് നടത്തിയതെന്നും ഇൻസ്പെക്ടർ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു. അദ്ദേഹം പ്രസിദ്ധീകരിച്ച റിപ്പോർട്ടിൽ അദ്ദേഹം എഴുതി: “രോഗേതര പരാതിയിൽ പരാമർശിച്ചിരിക്കുന്ന ഒന്നിലധികം പ്രശ്നങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട തുടർനടപടികൾക്ക്, ദയവായി ആന്തരിക നിർദ്ദേശങ്ങൾ പരിശോധിക്കുക.” പരാതി പരിശോധിച്ചുറപ്പിച്ചതായി കരുതുന്നുണ്ടോ എന്ന് ഇൻസ്പെക്ടർ പറഞ്ഞില്ല.
ആസ്ടെക്ക, 3566 എൻ. ബ്രാഡി സ്ട്രീറ്റ്, ഡാവൻപോർട്ട്- നവംബർ 23-ന് നടത്തിയ ഒരു അഭിമുഖത്തിൽ, റസ്റ്റോറന്റിലെ ജീവനക്കാർക്ക് അംഗീകൃത ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണ മാനേജർ ഇല്ലെന്ന് ഒരു ഇൻസ്പെക്ടർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടി. ഒരു ബാർടെൻഡർ തന്റെ കൈകൾ കൊണ്ട് ഉപഭോക്താവിന്റെ പാനീയത്തിൽ നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ ഇട്ടതായും ഇൻസ്പെക്ടർമാർ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു; റഫ്രിജറേറ്ററിലെ അസംസ്കൃത ബീഫിന്റെ മുകളിൽ അസംസ്കൃത ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ വച്ചിരുന്നു; പച്ചക്കറി ഡൈസിംഗ് മെഷീനിൽ വലിയ അളവിൽ ഉണങ്ങിയ ഭക്ഷണ അവശിഷ്ടങ്ങൾ അടിഞ്ഞുകൂടി; ഒരു പ്ലേറ്റ് ചീസ് എന്നിവ 78 ഡിഗ്രിയിൽ സൂക്ഷിക്കുക, ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന 165 ഡിഗ്രിയിൽ നിന്ന് വളരെ താഴെ. കട്ട്ലറി ട്രേകൾ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന ഷെൽഫുകൾ ഉൾപ്പെടെ അടുക്കളയിലുടനീളം ഒന്നിലധികം സ്ഥലങ്ങളിൽ "എലിയുടെ കാഷ്ഠം" നിരീക്ഷിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ അടുക്കളയുടെ ഒരു മൂലയിൽ തറയിൽ വെള്ളം അടിഞ്ഞുകൂടുന്നതും നിരീക്ഷിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.
പഞ്ചെറോസ് മെക്സിക്കൻ ഗ്രിൽ, എസ്. ക്ലിന്റൺ സ്ട്രീറ്റ് 32, അയോവ സിറ്റി - നവംബർ 23-ന് നടത്തിയ സന്ദർശനത്തിനിടെ, റസ്റ്റോറന്റിലെ ജീവനക്കാർക്ക് അംഗീകൃത ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണ മാനേജർ ഇല്ലെന്ന് ഒരു ഇൻസ്പെക്ടർ പറഞ്ഞു. അടുക്കള നൂഡിൽസ് കട്ടിംഗ് മെഷീനിൽ "മെഷീനിൽ അവശിഷ്ടങ്ങൾ" ഉണ്ടെന്നും, അതായത്, ഡിസ്പെൻസറിന്റെ നോസിലിൽ അടിഞ്ഞുകൂടിയ വസ്തുക്കൾ ഉണ്ടെന്നും ഇൻസ്പെക്ടർ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു; ഉപഭോക്താവിന്റെ ഗ്ലാസ്വെയർ വൃത്തിയാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന മൂന്ന് കമ്പാർട്ടുമെന്റുകളുള്ള സിങ്കിൽ അളക്കാവുന്ന അളവിൽ അണുനാശിനി ഉപയോഗിച്ചിട്ടില്ല; റെസ്റ്റോറന്റ്; റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നതോ, പാകം ചെയ്തതോ, ചൂടുള്ളതോ ആയ ഭക്ഷണത്തിന്റെ താപനില പരിശോധിക്കാൻ തെർമോമീറ്റർ ഇല്ല; ഉണങ്ങിയ സാധനങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുന്ന ബേസ്മെന്റിൽ, "എണ്ണമറ്റ ചത്ത കാക്കകൾ" ഉണ്ട്.
മിസു ഹിബാച്ചി സുഷി, 1111 എൻ. ക്വിൻസി അവന്യൂ, ഒട്ടുംവ - നവംബർ 22 ന് നടന്ന ഒരു അഭിമുഖത്തിൽ, സുഷി തയ്യാറാക്കൽ സ്ഥലത്തെ സിങ്കിൽ സോപ്പോ ചൂടുവെള്ളമോ ഈ റെസ്റ്റോറന്റ് നൽകിയിട്ടില്ലെന്ന് ഇൻസ്പെക്ടർമാർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടി; അസംസ്കൃത ബീഫും അസംസ്കൃത സാൽമണും ഒരേ കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന അസംസ്കൃത ചിക്കൻ അസംസ്കൃത ചെമ്മീനിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിച്ചു; വൃത്തികെട്ട ഐസ് മേക്കറിൽ അടിഞ്ഞുകൂടിയ അവശിഷ്ടങ്ങൾ; ഭക്ഷണം ഇപ്പോഴും കഴിക്കാൻ സുരക്ഷിതമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ തീയതി അടയാളപ്പെടുത്തൽ സംവിധാനം സ്ഥാപിച്ചിട്ടില്ല; 46 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടാത്ത താപനിലയുള്ള തകർന്ന റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ഭാഗികമായി ഉരുകിയ ഭക്ഷണത്തിന്; ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കൽ സ്ഥലത്തിന് മുകളിലുള്ള അടുക്കളയിൽ ഫ്ലൈ ബാറുകൾ ഉപയോഗിച്ചതിന്; ലെറ്റൂസും സോസും സൂക്ഷിക്കാൻ ഒന്നിലധികം വലിയ സോയ സോസ് ബക്കറ്റുകൾ വീണ്ടും ഉപയോഗിച്ചതിന്; അടുക്കള നിലകളും അടുക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന അവശിഷ്ടങ്ങളാൽ മലിനമായ ഭക്ഷണ റാക്കുകളും. അവസാന പരിശോധനയുടെ ഫലങ്ങൾ പരസ്യമായി പുറത്തുവിടുന്നതിൽ പരാജയപ്പെട്ടതിനും റെസ്റ്റോറന്റിനെതിരെ കുറ്റം ചുമത്തി.
വെൽമാൻസ് പബ്, 2920 ഇംഗേഴ്‌സോൾ അവന്യൂ, ഡെസ് മോയിൻസ് - നവംബർ 22-ന് ഒരു അഭിമുഖത്തിനിടെ, ഇൻസ്പെക്ടർ ഈ റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ അടുക്കള മാനേജരെക്കുറിച്ച് പരാമർശിച്ചു, ഗ്ലാസ്വെയറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന മിത്സുയി സിങ്കിന്റെ ക്രമീകരണങ്ങൾ തനിക്ക് "മനസ്സിലാകുന്നില്ല" എന്ന് പറഞ്ഞു; പാത്രങ്ങൾ കഴുകാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതായി തോന്നുന്ന സിങ്കുകളിലും, അടിഞ്ഞുകൂടിയ അവശിഷ്ടങ്ങളാൽ മലിനമായ ഐസ് മെഷീനുകളിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
കൂടാതെ, ജീവനക്കാർക്ക് സിങ്കിൽ ടേബിൾവെയറുകളും പാത്രങ്ങളും കഴുകാനും, ഏതെങ്കിലും അണുനശീകരണത്തിന് മുമ്പ് ഉപഭോക്തൃ ഉപയോഗത്തിനായി സേവനത്തിലേക്ക് തിരികെ അയയ്ക്കാനും; അസമമായ തറകൾക്കും നന്നായി വൃത്തിയാക്കാൻ കഴിയാത്ത തകർന്ന ടൈലുകൾക്കും; ചില അടിഞ്ഞുകൂടലുകളുടെ വായുസഞ്ചാരത്തിനും കവർ താഴെയുള്ള തറയിലേക്ക് ഒലിച്ചിറങ്ങിയതായി തോന്നുന്നു, അവിടെ അധിക നിക്ഷേപം സൃഷ്ടിക്കുന്നു.
ഒരു പരാതിയെ തുടർന്നാണ് തന്റെ സന്ദർശനം നടന്നതെന്ന് ഇൻസ്പെക്ടർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടി, അതിനാൽ സന്ദർശനത്തെ ഒരു പതിവ് പരിശോധനയായി തരംതിരിച്ചു. ഇൻസ്പെക്ടർ തന്റെ റിപ്പോർട്ടിൽ എഴുതി: "മാനേജർക്ക് സമാനമായ പരാതികൾ അറിയാം, വിംഗിനെ ഒരു പരാതി ഇനമായി പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നു... പരാതി അവസാനിപ്പിച്ചു, സ്ഥിരീകരിച്ചിട്ടില്ല."
നതാലിയാസ് ബേക്കറി, 2025 കോർട്ട് സ്ട്രീറ്റ്, സിയോക്സ് സിറ്റി- നവംബർ 19-ന് ഒരു അഭിമുഖത്തിനിടെ, റസ്റ്റോറന്റിൽ "വിൽപ്പനയ്ക്കില്ല" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്ത നിരവധി മുഴുവനായും സംസ്കരിച്ച കോഴികൾ ഉണ്ടെന്ന് ഇൻസ്പെക്ടർ പറഞ്ഞു. റാക്കിൽ നിന്ന് കോഴിയെ നീക്കം ചെയ്യുക.
റഫ്രിജറേറ്റർ, ഉപകരണങ്ങൾ, ട്രോളി എന്നിവ വൃത്തിയുള്ളതല്ലെന്നും ഇൻസ്പെക്ടർമാർ ശ്രദ്ധിച്ചു; പന്നിയിറച്ചി റെഡി-ടു-ഈറ്റ് ഭക്ഷണത്തിന് മുകളിലാണ് സൂക്ഷിച്ചിരുന്നത്; ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്ന സ്ഥലത്തെ നിരവധി "വൃത്തിയുള്ള" ബേക്കറികൾ വൃത്തിഹീനമായിരുന്നു; കട്ട്ലറി, പ്ലേറ്റുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ ചില ഭക്ഷണ സമ്പർക്ക പ്രതലങ്ങൾ വൃത്തിഹീനമായിരുന്നു; ചൂടുള്ള പന്നിയിറച്ചി 121 ഡിഗ്രിയിൽ സൂക്ഷിച്ചു, 165 ഡിഗ്രിയിലേക്ക് വീണ്ടും ചൂടാക്കേണ്ടിവന്നു; വാക്ക്-ഇൻ കൂളറിലെ ടാമലുകൾ തയ്യാറാക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ നിർമാർജന തീയതി അടയാളപ്പെടുത്തിയിരുന്നില്ല.
"ചില പായ്ക്ക് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ചേരുവകൾ, മൊത്തം ഭാരം, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പേര്, ഉൽപ്പാദന വിലാസം എന്നിവ സൂചിപ്പിച്ചിട്ടില്ല" എന്നും ഇൻസ്പെക്ടർ കണ്ടെത്തി.
അടുക്കളയിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ഉപകരണങ്ങൾ, ചുവരുകൾ, തറ, മേൽക്കൂര എന്നിവയ്ക്ക് ചുറ്റും വൃത്തികെട്ടതും കൊഴുപ്പുള്ളതുമായ അവശിഷ്ടങ്ങൾ അടിഞ്ഞുകൂടിയിരിക്കുന്നു.
അമിഗോയുടെ മെക്സിക്കൻ റെസ്റ്റോറന്റ്, 1415 ഇ. സാൻ മർനാൻ ഡ്രൈവ്, വാട്ടർലൂ - നവംബർ 15-ന് നടന്ന ഒരു അഭിമുഖത്തിൽ, റസ്റ്റോറന്റിലെ ആരും ഉത്തരവാദിത്തമുള്ളവരോ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ ചട്ടങ്ങളെക്കുറിച്ച് പരിചയമുള്ളവരോ അല്ലെന്ന് ഒരു ഇൻസ്പെക്ടർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടി; ജീവനക്കാർ കൈ കഴുകാനുള്ള "കുറച്ച് അവസരങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുത്തി"; വൃത്തികെട്ട സിങ്ക് ഉള്ളതിനാൽ, അത് "ഒരു ചെറിയ തുള്ളി വെള്ളം" മാത്രമേ നൽകാൻ കഴിയൂ, 100 ഡിഗ്രിയിലെത്താൻ കഴിയില്ല, കൂടാതെ ഒരു വലിയ പാത്രം കൂളിംഗ് വാട്ടർ ഒരു കവറില്ലാതെ അടുക്കളയുടെ തറയിൽ വയ്ക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. മലിനമായിരിക്കുന്നു.
കട്ടിംഗ് ബോർഡുകളും കട്ട്ലറിയും തുടയ്ക്കാൻ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്ന സ്ഥലത്ത് എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമായ അണുനാശിനി ഇല്ലാത്തതിനാലും റസ്റ്റോറന്റിനെ പരാമർശിക്കുന്നു; ഐസ് മെഷീനിൽ വളരെയധികം മലിനമായതും പൂപ്പൽ വളർച്ച കാണപ്പെടുന്നതും കാരണം; ഏകദേശം 80 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഒരു വലിയ പാത്രം സ്ഥാപിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. queso; വാക്ക്-ഇൻ കൂളറിൽ തയ്യാറാക്കാത്തതോ ഉപേക്ഷിക്കാത്തതോ ആയ ഭക്ഷണങ്ങൾക്കും, 7 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഉപഭോഗ പരിധിക്കുള്ളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന ചില ഭക്ഷണങ്ങൾക്കും.
കൂടാതെ, മുറിയിലെ താപനിലയിൽ സിങ്കിൽ 10 പൗണ്ട് പൊടിച്ച ബീഫിന്റെ നിരവധി പായ്ക്കുകൾ ഉരുകാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു; ജോലിസ്ഥലത്തെ ഉപരിതലത്തിൽ മുറിയിലെ താപനിലയിൽ രണ്ട് വലിയ ലോഹ അസംസ്കൃത ബീഫും ചിക്കൻ കലങ്ങളും ഉരുകാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു; വൃത്തിയുള്ള പ്ലേറ്റ് നേരിട്ട് ഒരേ മേശയിൽ വയ്ക്കുക വൃത്തികെട്ട പാത്രങ്ങളിലും കട്ട്ലറികളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു; വളരെയധികം മലിനമായ നിലകൾക്കും ചുവരുകൾക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു; കൂടാതെ ഉപയോഗിക്കാത്തതോ കേടായതോ ആയ നിരവധി ഉപകരണങ്ങളും ഫർണിച്ചറുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ ഉപകരണങ്ങളും ഫർണിച്ചറുകളും കെട്ടിടത്തിന്റെ പിൻഭാഗത്ത് സൂക്ഷിക്കുകയും കീടങ്ങൾക്ക് സാധ്യത നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. വീട്.
മേരി ഗ്രീലി മെഡിക്കൽ സെന്ററിൽ, 1111 ഡഫ് അവന്യൂ, അമേസ് - നവംബർ 15-ന് നടത്തിയ ഒരു അഭിമുഖത്തിൽ, ഭക്ഷ്യജന്യ രോഗങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ലക്ഷണങ്ങൾ വിവരിക്കാൻ ഏജൻസിയിലെ ജീവനക്കാർക്ക് കഴിയാത്തത് ഇൻസ്പെക്ടർമാർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടി. അടുക്കള സിങ്ക് അടഞ്ഞുകിടക്കുന്നതായും ജീവനക്കാർക്ക് പ്രവേശിക്കാൻ കഴിയാത്തതായും ഇൻസ്പെക്ടർ ശ്രദ്ധിച്ചു; ഐസ് മേക്കറിന്റെ ഉൾഭാഗം വ്യക്തമായും വൃത്തികെട്ടതായിരുന്നു; ഉപരിതലം അണുവിമുക്തമാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ലായനിയുടെ ബക്കറ്റിൽ അളക്കാവുന്ന അളവിൽ അണുനാശിനി ലായനി ഉണ്ടായിരുന്നില്ല; കോൺഡ് ബീഫിന്റെയും ട്യൂണ സാലഡിന്റെയും താപനില 43 മുതൽ 46 ഡിഗ്രി വരെ സൂക്ഷിച്ചിരുന്നു, അത് ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടിവന്നു; മൂന്ന് മുതൽ അഞ്ച് ആഴ്ച വരെ കഴിഞ്ഞിട്ടും, 7 ദിവസത്തിനുശേഷം ഉപേക്ഷിക്കേണ്ട വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച സിറപ്പ് ഇപ്പോഴും അടുക്കളയിലാണ്.
കാഡീസ് കിച്ചൺ & കോക്ക്ടെയിൽസ്, 115 W. ബ്രോഡ്‌വേ, കൗൺസിൽ ബ്ലഫ്സ് — നവംബർ 15-ന് നടത്തിയ ഒരു സന്ദർശനത്തിൽ, ഡിഷ്‌വാഷർ ശരിയായി പ്രവർത്തിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നതിൽ റെസ്റ്റോറന്റ് പരാജയപ്പെട്ടുവെന്ന് ഇൻസ്പെക്ടർമാർ പറഞ്ഞു; സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തിയ ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണ മാനേജരെ നിയമിക്കുന്നതിൽ പരാജയപ്പെട്ടു; സിങ്കുകൾ ഇല്ല; സോപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കൈകൊണ്ട് ഉണക്കുന്നതിനുള്ള സാധനങ്ങൾ; മുറിയിലെ താപനിലയിൽ 90 മിനിറ്റിനുശേഷം ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ; ഒരു ബക്കറ്റ് വെള്ളത്തിൽ ചെമ്മീൻ ഉരുകുക.
പരാതിയിൽ മറുപടി നൽകാൻ താൻ അവിടെയുണ്ടെന്ന് ഇൻസ്പെക്ടർ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു, എന്നാൽ പരിശോധനയെ ഒരു പതിവ് പരിശോധനയായി തരംതിരിച്ചു. മലിനമായ ഉപകരണങ്ങൾ; ഭക്ഷണത്തിലെ ക്രോസ്-മലിനീകരണം; സുരക്ഷിതമല്ലാത്ത ഉറവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഉപയോഗം; അനുചിതമായ ഇൻസുലേഷൻ താപനില; മോശം വ്യക്തിഗത ശുചിത്വം എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള ആശങ്കകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പരാതികൾ. “ചുമതലയുള്ള വ്യക്തിയുമായുള്ള ചർച്ചകളിലൂടെ പരാതി സ്ഥിരീകരിച്ചു,” ഇൻസ്പെക്ടർ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു.
ബർഗർ കിംഗ്, 1201 ബ്ലെയേഴ്‌സ് ഫെറി റോഡ് NE, സീഡാർ റാപ്പിഡ്‌സ് - നവംബർ 10-ന് ഒരു അഭിമുഖത്തിനിടെ, റസ്റ്റോറന്റിന്റെ സിങ്ക് വൃത്തിഹീനമാണെന്നും ഹാംബർഗർ എപ്പോഴും തുറന്നിരിക്കുന്ന ഒരു ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിച്ചിരുന്നതായും ഹാംബർഗർ തുറന്നുകാട്ടുന്നതായും ഇൻസ്പെക്ടർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടി. മലിനീകരണം.
"എല്ലാ ഭക്ഷണ ഉപകരണങ്ങളും എണ്ണമയമുള്ളതാണ്, ഉപകരണങ്ങളുടെ അകത്തും പുറത്തും അവശിഷ്ടങ്ങളുണ്ട്," ഇൻസ്പെക്ടർ റിപ്പോർട്ടിൽ എഴുതി. "എല്ലായിടത്തും വൃത്തികെട്ട പാത്രങ്ങളും കപ്പുകളും ഉണ്ട്... പച്ചക്കറി സിങ്ക് വൃത്തികെട്ട വെള്ളത്തിനുള്ള വൃത്തികെട്ട ട്രേയായും പ്ലേറ്റുകൾ കുതിർക്കാൻ ഒരു പെട്ടിയായും ഉപയോഗിക്കുന്നു."
ഫ്രയർ, തയ്യാറെടുപ്പ് മേശ, ഗ്ലാസ് കൂളർ, ഇൻസുലേഷൻ എന്നിവയ്ക്ക് ചുറ്റുമുള്ള പ്രതലങ്ങളിൽ അവശിഷ്ടങ്ങൾ അടിഞ്ഞുകൂടിയിട്ടുണ്ടെന്നും മറ്റ് ഉപകരണങ്ങൾ പൊടി നിറഞ്ഞതോ എണ്ണമയമുള്ളതോ ആണെന്നും ഇൻസ്പെക്ടർ എഴുതി. “അടുക്കളയിലെ മുഴുവൻ തറയും എണ്ണമയമുള്ളതാണ്, എല്ലായിടത്തും ഭക്ഷണ അവശിഷ്ടങ്ങളുണ്ട്,” റസ്റ്റോറന്റിന്റെ ഏറ്റവും പുതിയ പരിശോധനാ റിപ്പോർട്ട് ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് വായിക്കാൻ ഇതുവരെ പുറത്തുവിട്ടിട്ടില്ലെന്ന് ഇൻസ്പെക്ടർ എഴുതി.
ഹോണി ടോഡ് അമേരിക്കൻ ബാർ & ഗ്രിൽ, 204 മെയിൻ സ്ട്രീറ്റ്, സീഡാർ വെള്ളച്ചാട്ടം - നവംബർ 10-ന് നടത്തിയ സന്ദർശനത്തിനിടെ, ഈ റെസ്റ്റോറന്റിലെ ഒരു സിങ്ക് അടഞ്ഞുകിടക്കുകയാണെന്നും ജീവനക്കാർക്ക് പ്രവേശിക്കാൻ കഴിയില്ലെന്നും ഇൻസ്പെക്ടർ പറഞ്ഞു. കൂൺ സൂക്ഷിക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു; കഴിക്കാൻ തയ്യാറായ ഭക്ഷണത്തിന് മുകളിൽ പച്ച കോഴിയും മീനും സൂക്ഷിക്കുക; പുതിയ രക്തം, പഴകിയ രക്തം, ഭക്ഷണ അവശിഷ്ടങ്ങൾ, ദുർഗന്ധം വമിക്കുന്ന മറ്റ് രൂപങ്ങൾ എന്നിവയുള്ള ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പ്ലേറ്റുകൾ; 68 മുതൽ 70 ഡിഗ്രി വരെ താപനിലയിൽ ഭാഗികമായി പാകം ചെയ്ത ബേക്കൺ; തറയിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന ഉള്ളി; ഡ്രൈ സ്റ്റോറേജ് ഏരിയയിൽ ഭക്ഷണം മൂടുന്ന ജീവനക്കാരുടെ സ്വകാര്യ വസ്ത്രങ്ങൾ; വെന്റിലേഷൻ ഉപകരണങ്ങൾക്ക് ചുറ്റും "ധാരാളം കൊഴുപ്പുള്ള തുള്ളികൾ" എന്നിവയായിരുന്നു അവ.
"അടുക്കളയിൽ വൃത്തികെട്ടതും കൊഴുപ്പുള്ളതുമായ അവശിഷ്ടങ്ങൾ അടിഞ്ഞുകൂടിയിട്ടുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് ഉപകരണങ്ങൾ, ചുവരുകൾ, തറ, മേൽക്കൂര എന്നിവയ്ക്കിടയിലും ചുറ്റുമായി," ഇൻസ്പെക്ടർ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു.
ദി അദർ പ്ലേസ്, 3904 ലഫായെറ്റ് റോഡ്, ഇവാൻസ്‌ഡെയ്ൽ — നവംബർ 10-ന് ഒരു അഭിമുഖത്തിൽ, റസ്റ്റോറന്റിൽ നിലവിലുള്ള ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണ സർട്ടിഫിക്കേഷനുള്ള ജീവനക്കാർ ഇല്ലെന്ന് ഇൻസ്‌പെക്ടർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടി; ഉണങ്ങിയ ഭക്ഷണ അവശിഷ്ടങ്ങളുള്ള സ്ലൈസറുകൾക്കും ഡൈസിംഗ് മെഷീനുകൾക്കും; "കുറച്ച് കറുത്ത ബിൽഡപ്പ്" ഉള്ള ഐസ് മെഷീനിനും; 52 ഡിഗ്രിയിൽ ഒരു വലിയ പ്ലാസ്റ്റിക് ബക്കറ്റിൽ ടാക്കോ മാംസം സൂക്ഷിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു; 7 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന ടർക്കി, പച്ച ഉള്ളി എന്നിവയ്ക്ക്; അമിതമായ നുറുക്കുകൾ ഉള്ള അടുക്കളകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു ഷെൽഫുകൾ; വൃത്തികെട്ട മേശ വശങ്ങൾക്കും കാലുകൾക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു; മേശയ്ക്കടിയിൽ അമിതമായ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ചിതറിക്കിടക്കുന്ന നിലകൾക്ക് അനുയോജ്യം; കറ പുരണ്ട സീലിംഗ് ടൈലുകൾക്കും സ്പ്ലാഷ് മാർക്കുകളുള്ള അടുക്കള ചുവരുകൾക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
വിവ മെക്സിക്കൻ റെസ്റ്റോറന്റ്, 4531 86-ാമത് സ്ട്രീറ്റ്, ഉർബൻഡേൽ - നവംബർ 10-ന് നടത്തിയ സന്ദർശനത്തിനിടെ, റസ്റ്റോറന്റിന്റെ ബിസിനസ് ലൈസൻസ് 12 മാസം മുമ്പ് കാലഹരണപ്പെട്ടതായി ഇൻസ്പെക്ടർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടി; സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തിയ ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണ മാനേജർ ഉത്തരവാദിയല്ല; അസംസ്കൃതമായി അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ അസംസ്കൃതമായി അരിഞ്ഞ തക്കാളിയുടെ അരികിൽ വയ്ക്കുന്നു; കനത്ത മലിനമായ നോസിലുകളുള്ള ഫ്രോസൺ പാനീയ ഡിസ്പെൻസറുകൾക്ക്; തലേദിവസം നിർമ്മിച്ച സൽസ 48 ഡിഗ്രിയിൽ സൂക്ഷിക്കുക; പരിശോധിക്കാവുന്ന ഭക്ഷണ തീയതി അടയാളപ്പെടുത്തൽ സംവിധാനം നടപ്പിലാക്കിയിട്ടില്ല; പാകം ചെയ്യുന്നതോ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതോ ചൂടാക്കി സൂക്ഷിക്കുന്നതോ ആയ ഭക്ഷണത്തിന്റെ താപനില പരിശോധിക്കാൻ തെർമോമീറ്റർ ഇല്ല; അണുനാശിനിയുടെ ശക്തി പരിശോധിക്കാൻ ക്ലോറിൻ ടെസ്റ്റ് പേപ്പർ കയ്യിൽ ഇല്ല; സിങ്കിൽ ആവശ്യത്തിന് ജല സമ്മർദ്ദം ഇല്ല.
ജാക്ക് ട്രിസ് സ്റ്റേഡിയം, 1800 അമേസ് 4-ാം സ്ട്രീറ്റ് - നവംബർ 6-ന് അയോവ സ്റ്റേറ്റ് യൂണിവേഴ്സിറ്റിയും ടെക്സസ് ലോങ്ഹോൺസും തമ്മിലുള്ള മത്സരത്തിനിടെ, ഒരു ഇൻസ്പെക്ടർ സ്റ്റേഡിയം സന്ദർശിക്കുകയും സ്റ്റേഡിയത്തിലെ വിവിധ സ്ഥലങ്ങളിൽ ഒന്നിലധികം നിയമലംഘനങ്ങൾ പട്ടികപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്തു. ലംഘനങ്ങൾ: ജാക്ക് ട്രൈസ് ക്ലബ് ബാർ ഏരിയയിലെ സിങ്കിൽ ചൂടുവെള്ളമില്ല; ചക്കിസും ബ്രാൻഡ്‌മെയർ കെറ്റിൽ കോണും താൽക്കാലിക വിതരണക്കാരാണ്, സിങ്ക് സ്ഥാപിച്ചിട്ടില്ല; വിക്ടറി ബെല്ലിന്റെ തെക്കുകിഴക്കിനടുത്തുള്ള സിങ്ക് തടഞ്ഞിരിക്കുന്നു; ഇതിനെ "കാറ്ററിംഗ് സ്റ്റോറേജ്" എന്ന് വിശേഷിപ്പിക്കുന്നു. "ടെർമിനൽ ഏരിയ"യിലെ സിങ്കിൽ മുറിച്ച പഴങ്ങളും ഒരു ബിയർ ക്യാനും സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. "ഷാങ്‌ഡോംഗ് ബിയർ ടെർമിനൽ ഏരിയ" എന്ന് വിശേഷിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന സിങ്ക് കുപ്പികൾ കഴുകാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
കൂടാതെ, ജാക്ക് ട്രൈസ് ക്ലബ്ബിന്റെ ഐസ് മെഷീനിന്റെ ഉൾഭാഗം വ്യക്തമായും വൃത്തിഹീനമായിരുന്നു; "സ്റ്റേറ്റ് ഫെയർ സൗത്ത്" എന്ന് വിശേഷിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന പ്രദേശത്ത്, ഹോട്ട് ഡോഗുകളുടെ താപനില 128 ഡിഗ്രി വരെ ഉയർന്നതിനാൽ അവ ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടിവന്നു; ജാക്ക് ട്രൈസ് ക്ലബ്ബിന്റെ ചിക്കൻ സ്ട്രിപ്പുകൾ 129 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ നശിപ്പിച്ചു. ഉപേക്ഷിച്ചു; നോർത്ത് ഈസ്റ്റ് വിക്ടറി ബെല്ലിന്റെ സോസേജുകൾ 130 ഡിഗ്രിയിൽ സൂക്ഷിച്ച് ഉപേക്ഷിച്ചു; ജാക്ക് ട്രൈസ് ക്ലബ്ബിന്റെ സാലഡ് 62 ഡിഗ്രിയിൽ അളന്ന് ഉപേക്ഷിച്ചു; സൗത്ത് വെസ്റ്റ് വിക്ടറി ബെല്ലിന്റെ ഹോട്ട് ഡോഗുകൾ കെട്ടിക്കിടക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉരുകി; ജാക്ക് ട്രൈസ് ക്ലബ് ബാർ ഏരിയയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ടേബിൾവെയറുകളും കട്ട്ലറികളും എല്ലാം കെട്ടിക്കിടക്കുന്ന വെള്ളത്തിലാണ് സൂക്ഷിച്ചിരുന്നത്.
കേസീസ് ജനറൽ സ്റ്റോർ, 1207 സ്റ്റേറ്റ് സെന്റ്, ടാമ — നവംബർ 4-ന് നൽകിയ അഭിമുഖത്തിൽ, കമ്പനി ഒരു സർട്ടിഫൈഡ് ഫുഡ് പ്രൊട്ടക്ഷൻ മാനേജരെ നിയമിക്കുന്നതിൽ പരാജയപ്പെട്ടുവെന്ന് ഇൻസ്പെക്ടർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടി; പിസ്സ തയ്യാറാക്കൽ മേഖലയിലെ സിങ്കിൽ 100 ​​ഡിഗ്രിയിൽ എത്താത്ത അവസ്ഥയിലായിരുന്നു ഇത് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നത്; സോഡ മേക്കറിലെ ഐസ് ട്രഫിൽ “തവിട്ട്, പൂപ്പൽ നിറഞ്ഞ നിക്ഷേപങ്ങൾ” ഉണ്ട്; 123 മുതൽ 125 ഡിഗ്രി വരെ താപനിലയിൽ സ്വയം സംരക്ഷിക്കുന്ന കാബിനറ്റിൽ പിസ്സ വയ്ക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു; നാച്ചോ ചീസ് ഏകദേശം 45 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. സോസുകൾ, വറുത്ത ബീൻസ്, സോസേജ് ഗ്രേവി, ഗ്രിൽ ചെയ്ത ചിക്കൻ സ്ട്രിപ്പുകൾ, കഷണങ്ങളാക്കിയ തക്കാളി; കൂടാതെ ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ 7 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ടാറ്റ യായ, 111 മെയിൻ സ്ട്രീറ്റ്, സീഡാർ വെള്ളച്ചാട്ടം - നവംബർ 4 ന് നടന്ന ഒരു അഭിമുഖത്തിൽ, റസ്റ്റോറന്റിൽ ഒരു സർട്ടിഫൈഡ് ഫുഡ് പ്രൊട്ടക്ഷൻ മാനേജരെ നിയമിച്ചിട്ടില്ലെന്നും; കട്ട്ലറിയും ഗ്ലാസ്വെയറുകളും അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിൽ പരാജയപ്പെട്ടുവെന്നും; സൂക്ഷിച്ച ഇനങ്ങൾ തകരാറിലായ ഒരു റഫ്രിജറേറ്ററിൽ, റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ താപനില 52 മുതൽ 65 ഡിഗ്രി വരെയാണ്, ഇത് ഉപഭോഗത്തിനായി "അപകടകരമായ മേഖല" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നുവെന്നും ഒരു ഇൻസ്പെക്ടർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടി. വാഫിൾ ബാറ്ററും മുട്ടയും മുറിയിലെ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു; എപ്പോൾ തയ്യാറാക്കണമെന്നോ തയ്യാറാക്കണമെന്നോ പലരും തീരുമാനിച്ചിട്ടില്ല ഉപേക്ഷിച്ച ഭക്ഷണം. "ഇന്ന് നിരവധി ലംഘനങ്ങളുണ്ട്," ഇൻസ്പെക്ടർ റിപ്പോർട്ടിൽ എഴുതി. "ഓപ്പറേറ്റർ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ ആവശ്യകതകൾ പാലിച്ചില്ല, ജീവനക്കാർ അത് പാലിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കിയില്ല."
ടാമയിലെ എൽ സെറിറ്റോ, 115 W. 3rd St., ടാമ - നവംബർ 1 ന് ഒരു അഭിമുഖത്തിനിടെ, റസ്റ്റോറന്റിൽ 19 ഗുരുതരമായ അപകടസാധ്യതാ ഘടകങ്ങളുടെ ലംഘനങ്ങൾ നടന്നിട്ടുണ്ടെന്ന് ഒരു ഇൻസ്പെക്ടർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടി. "ആസന്നമായ ആരോഗ്യ അപകടമൊന്നുമില്ലെങ്കിലും, ഈ പരിശോധനയിൽ നിരീക്ഷിച്ച അപകടസാധ്യതാ ഘടകങ്ങളുടെ ലംഘനങ്ങളുടെ എണ്ണവും സ്വഭാവവും കാരണം, കമ്പനി സ്വമേധയാ അടച്ചുപൂട്ടാൻ സമ്മതിച്ചു," ഇൻസ്പെക്ടർ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു.
ലംഘനങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തിയ ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണ മാനേജരുടെ അഭാവം; ജീവനക്കാർ കൈ കഴുകാതെയോ കയ്യുറകൾ മാറ്റാതെയോ അസംസ്കൃത മാംസവും കഴിക്കാൻ തയ്യാറായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും കൈകാര്യം ചെയ്യുന്ന ആവർത്തിച്ചുള്ള സംഭവങ്ങൾ; ബാറുകളിലും അടുക്കളകളിലും സിങ്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉപകരണങ്ങളും പാത്രങ്ങളും സൂക്ഷിക്കുക; പഴയ പേപ്പർ ടവലുകൾ, മാലിന്യങ്ങൾ, വൃത്തികെട്ട ഏപ്രണുകൾ എന്നിവ ഉള്ളിയും കുരുമുളകും അടങ്ങിയ ഒരു വലിയ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിൽ ഇടുക; റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കഴിക്കാൻ തയ്യാറായ പച്ചക്കറികളിൽ അസംസ്കൃത സോസേജുകൾ ഇടുക; ഉരുകിയ മത്സ്യം, അസംസ്കൃത സ്റ്റീക്കുകൾ, വേവിക്കാത്ത പെപ്പറോണി എന്നിവ റെഡി-ടു-ഈറ്റിനൊപ്പം ഇടുക. കാരറ്റും ബേക്കണും ഒരു സാധാരണ പാനിൽ ഒരുമിച്ച് സൂക്ഷിക്കുന്നു; അസംസ്കൃത ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ഒരു ബക്കറ്റിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, അത് അസംസ്കൃത ബീഫ് കഷണങ്ങളുള്ള ഒരു ബക്കറ്റിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു.
ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡ്, ഒരു മൈക്രോവേവ് ഓവൻ, കത്തികൾ, പാചക ഉപകരണങ്ങൾ, പ്ലേറ്റുകൾ, പാത്രങ്ങൾ, ഒന്നിലധികം ഭക്ഷണ സംഭരണ ​​പാത്രങ്ങൾ, അതുപോലെ തന്നെ "ഭക്ഷണ അവശിഷ്ടങ്ങളും അടിഞ്ഞുകൂടലും കൊണ്ട് മലിനമായ" ഉപകരണങ്ങൾ എന്നിവയും ഇൻസ്പെക്ടർ ശ്രദ്ധിച്ചു. സുരക്ഷിതമല്ലാത്ത താപനിലയിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന ക്വെസോ, ചിക്കൻ, പന്നിയിറച്ചി, മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ ഉപേക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. ബീൻസ്, ഡിപ്സ്, ടാമൽസ്, വേവിച്ച ചിക്കൻ, വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയുൾപ്പെടെ പല ഭക്ഷണങ്ങളിലും ഉൽപാദന തീയതിയോ ഉപേക്ഷിക്കൽ തീയതിയോ സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ല.
ഉള്ളിയും ഉണക്കമുളകും നിറച്ച ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്‌നറിൽ പറക്കുന്ന പ്രാണികളും, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്‌സിന്റെ ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്‌നറിന് സമീപം ചത്ത പ്രാണികളും, ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി സിങ്കിൽ തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്ന ഒരു ഈച്ചയുടെ വരയും, "ധാരാളം പ്രാണികൾ" എന്ന സ്റ്റിക്കർ ആലേഖനം ചെയ്‌തിരിക്കുന്നതും ഇൻസ്‌പെക്ടർ ശ്രദ്ധിച്ചു. സംഭരണ ​​മുറിയുടെ തറയിൽ വലിയ മാംസ പൊതികൾ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നതായി നിരീക്ഷിക്കപ്പെട്ടു, പരിശോധന മുഴുവൻ സമയത്തും അവ അവിടെ തന്നെ തുടർന്നു. അരി, ബീൻസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്‌സ് എന്നിവ അടച്ചിട്ടില്ലാത്ത പാത്രങ്ങളിലാണ് സ്ഥാപനത്തിലുടനീളം മൊത്തത്തിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നത്. അടുക്കള ഷെൽവിംഗിനും ബാറിനും പിന്നിലുള്ള പ്രദേശം "ഭക്ഷണ അവശിഷ്ടങ്ങൾ, ശേഖരണം, മാലിന്യങ്ങൾ എന്നിവയാൽ മലിനമാണ്".
ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന സിങ്കിൽ കലങ്ങിയതും വൃത്തികെട്ടതുമായ വെള്ളമുണ്ടായിരുന്നു, ശീതീകരിച്ച മാംസം സൂക്ഷിച്ചിരുന്ന ഒരു പെട്ടിയിൽ "രക്ത സാമ്പിൾ ദ്രാവകവും വൃത്തികെട്ട പ്ലാസ്റ്റിക് പുറം പാക്കേജിംഗും" ഉണ്ടായിരുന്നു, അത് ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി സിങ്കിൽ ഉപേക്ഷിച്ചിരുന്നു. "ഒരു അസുഖകരമായ ദുർഗന്ധം ശ്രദ്ധിച്ചു," ഇൻസ്പെക്ടർ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു. സംഭരണ ​​മുറിയിൽ ഒഴിഞ്ഞ പെട്ടികൾ, ഒഴിഞ്ഞ പാനീയ കുപ്പികൾ, മാലിന്യങ്ങൾ എന്നിവ ചിതറിക്കിടക്കുകയായിരുന്നു.
ഗ്രേസ്‌ലാൻഡ് യൂണിവേഴ്‌സിറ്റി, റാമോണി യൂണിവേഴ്‌സിറ്റി പ്ലാസ-ഒക്‌ടോബർ 28-ന് നടത്തിയ ഒരു സന്ദർശനത്തിനിടെ, ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ, ഹാംബർഗറുകൾ, ചീന്തിയ ചിക്കൻ എന്നിവയുൾപ്പെടെ സ്വയം വിളമ്പുന്ന ഭക്ഷണം സുരക്ഷിതമായ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതിൽ ഏജൻസി പരാജയപ്പെട്ടുവെന്ന് ഒരു ഇൻസ്‌പെക്ടർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടി. ഉപേക്ഷിച്ചു. വാക്ക്-ഇൻ കൂളറിലെ ഒക്ടോബർ 19 തീയതിയിലുള്ള പൊടിച്ച തക്കാളി, വേവിച്ച പൈകൾ, എൻചിലഡാസ് തുടങ്ങിയ ഇനങ്ങൾ അനുവദനീയമായ തീയതി കഴിഞ്ഞതിനാൽ അവ ഉപേക്ഷിക്കണം. സംഭരണ ​​സ്ഥലത്തെ കാബിനറ്റിൽ എലികളുടെ വിസർജ്യം കണ്ടെത്തി.
ട്രൂമാന്റെ കെസി പിസ്സ ടാവേൺ, 400 എസ്ഇ 6t സ്ട്രീറ്റ്, ഡെസ് മോയിൻസ് - ഒക്ടോബർ 27-ന് നടത്തിയ സന്ദർശനത്തിനിടെ, ഈ റസ്റ്റോറന്റിൽ ഒരു സർട്ടിഫൈഡ് ഫുഡ് പ്രൊട്ടക്ഷൻ മാനേജർ ഇല്ലെന്ന് ആരോപിക്കപ്പെട്ടു; അസംസ്കൃതമായി അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി നേരിട്ട് വാക്ക്-ഇൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചു. പെട്ടിയിൽ വണ്ടിയിൽ പാകം ചെയ്ത മാംസം പാകം ചെയ്തതിൽ; മാംസം സ്ലൈസറുകൾ, ഡൈസറുകൾ, ക്യാൻ ഓപ്പണറുകൾ, ഐസ് മെഷീനുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ വൃത്തികെട്ടതായി കാണപ്പെടുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉപകരണങ്ങൾ ഭക്ഷണ അവശിഷ്ടങ്ങളോ പൂപ്പൽ പോലുള്ള നിക്ഷേപങ്ങളോ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു; 47 ഡിഗ്രി മുതൽ 55 ഡിഗ്രി വരെ അളക്കുന്ന തണുത്ത പ്രഭാതഭക്ഷണ ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക്; രണ്ടാഴ്ചത്തേക്ക് സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന സ്ക്രാച്ചിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ചീസ് ബോളുകൾക്ക്, അനുവദനീയമായ 7 ദിവസത്തേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്; കൂടാതെ ശരിയായി കാലഹരണപ്പെടാത്ത ഭക്ഷണങ്ങളും.
"ബേസ്‌മെന്റിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് സ്ഥലത്ത് ചെറിയ ഈച്ചകളെ കണ്ടതായും" ബാറിന് സമീപമുള്ള തറയിൽ "ഒരു ജീവനുള്ള പാറ്റയുണ്ടെന്ന് തോന്നുന്നു" എന്നും ഇൻസ്‌പെക്ടർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടി. ഈ സന്ദർശനം ഒരു പരാതിക്കുള്ള പ്രതികരണമായിരുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ഒരു പതിവ് പരിശോധനയായി തരംതിരിച്ചു. പരാതിയിൽ കീട നിയന്ത്രണ പ്രശ്‌നങ്ങൾ ഉൾപ്പെട്ടിരുന്നു. "പരാതി അവസാനിപ്പിച്ച് പരിശോധിച്ചു," ഇൻസ്‌പെക്ടർ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു.
ക്യൂ കാസിനോ, 1855 ഗ്രേഹൗണ്ട് പാർക്ക് റോഡ്, ഡുബ്യൂക്ക് — ഒക്ടോബർ 25-ന് ഒരു അഭിമുഖത്തിൽ, ഒരു ഇൻസ്പെക്ടർ 100 ഡിഗ്രിയിൽ എത്താൻ കഴിയാത്ത ഒരു സിങ്കിനെ ഉദ്ധരിച്ചു; ബാറിന്റെ പിൻഭാഗത്തുള്ള ടെക്വിലയ്ക്ക്, ""ഡ്രെയിൻ ഫ്ലൈസ്"" എന്നൊരു പദമുണ്ട് - ഒരു ചെറിയ നിശാശലഭത്തെ വിവരിക്കാൻ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പദം; ദൃശ്യപരമായി വൃത്തികെട്ട ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്ലൈസറുകൾക്കും ക്രീമർ ഡിസ്പെൻസറുകൾക്കും; അളക്കാവുന്ന അളവിൽ സാനിറ്റൈസിംഗ് ലായനി ഇല്ലാത്ത ഗ്ലാസ്വെയർ വാഷിംഗ് മെഷീനുകൾക്ക്; 125 ഡിഗ്രി ചൂട് വറുത്ത ചിക്കൻ; ചൂടാക്കി പ്രവർത്തിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന റഫ്രിജറേറ്ററുകൾ മുട്ടയും ചീസും 57 ഡിഗ്രിയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ; ശരിയായി കാലഹരണപ്പെടാത്ത സൂപ്പുകൾക്കും ചിക്കനും; വാക്ക്-ഇൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അഞ്ച് ഗാലൺ പ്ലാസ്റ്റിക് ബക്കറ്റിൽ തണുപ്പിച്ച നിരവധി ജലാപെനോ ചീസ് കണ്ടെയ്നറുകൾ.